孩子不爱吃菠菜？教你做翡翠面条，营养翻倍还讨娃喜欢

我家娃以前看到菠菜就把碗推远，连筷子都不碰，急得我直挠头——明明菠菜补铁又补维生素，可怎么说都没用。直到我瞎琢磨出“翡翠面条”，现在他每回都能多吃小半碗，老母亲终于松了口气！

做这面条一点不复杂，新手也能上手。第一步呀，先备料：200克新鲜菠菜（选那种叶子肥厚的）、300克中筋面粉、一点点盐，再加120毫升左右的水就行。记得菠菜要先摘干净黄叶，冲洗两遍，然后开水里焯1分钟——别偷懒，焯水能去草酸，吃着不涩，营养也更好吸收。我第一次没焯水，煮出来的面条有点苦，娃皱着眉说“像吃草”，踩过的坑你们可别再踩啦！

焯好的菠菜捞出来，挤干水分，放进料理机里加50毫升温水打成汁，过滤掉残渣，菠菜汁就准备好了。面粉里撒一小撮盐（增加筋道），把菠菜汁慢慢倒进去，边倒边用筷子搅成絮状，然后上手揉面团。揉到表面光滑不粘手就行，盖上保鲜膜醒15分钟，醒过的面团擀起来更省力。

醒好的面团拿出来，案板上撒点干粉防粘，用擀面杖擀成2毫米厚的大面片——别擀太厚，不然煮出来不入味。擀好后把面片叠起来，切成细条，抖开就是翠绿的面条啦！要是一次吃不完，撒点干粉分开，挂在通风阴凉处晒2天，晒干后装袋保存，能放半个月呢。偷偷说个小窍门：和面时加个鸡蛋，面条会更Q弹；给小宝宝吃的话，少加半勺蜂蜜调味，香甜不腻。

别以为这面条光好看，营养真不糊弄。我特意查过，每100克翡翠面条铁含量有3.5毫克，比新鲜菠菜（约2.7毫克/100克）还高，而且焯水后草酸少，宝宝肠胃也好消化。我家娃现在不光吃面条，还会指着菠菜问“妈妈，今天是不是要做绿色面条呀？”

其实让娃接受蔬菜，真不用硬逼。除了翡翠面条，我还试过把菠菜切碎加进饼干糊里，做成小饼干；或者和芝士一起铺在披萨上，娃都挺爱吃。关键是让他参与进来——比如让他帮忙揉面团、撒面粉，他觉得是“自己做的美食”，吃起来就特别香。咱们做家长的也得多吃，你吃得香，娃自然就跟着学啦。

现在我家餐桌上常能见到这抹“小翠绿”，娃挑食的毛病也改善了不少。你们家娃有不爱吃的蔬菜吗？都试过什么哄娃吃饭的小妙招？来评论区聊聊呀！