菜单心机学 颜色黄金三角 让客单价悄悄涨

菜单心机学 颜色黄金三角 让客单价悄悄涨

翻菜单两分钟。账单多出一百块。真不是顾客手滑。是菜单偷偷下了功夫。

颜色那点小把戏。红字一蹦出来。眼睛先被勾走。脑子还没转。手已经点下去。绿底白字像在说“我很新鲜”。橙边像刚出锅的热油滋啦响。食欲直接+1。黄标幸福感……便宜感？嗯。顾客自己可能都说不清。

中间、右上、左上。这三个位置是黄金铺面。老板把最想卖的菜往那一摆。曝光率直接翻倍。跟热搜一个道理。

价格更鸡贼。宫保鸡丁降到9块9。像在说“来都来了”。顾客心里一松。顺手再勾个58块的特色烤鱼。利润就这么平衡回来了。外婆家3元麻婆豆腐，是经典引流款。

小份菜像贴心闺蜜。两人吃饭不尴尬。多点两道也不心疼。账单反而更长。

主菜旁边塞一行“烤鱼伴侣”。顾客本来只想吃鱼。看到“伴侣”俩字。顺手加份金针菇。客单价悄悄+12。

爆款菜像复读机。首页、套餐页、分类页来回刷存在感。看多了就默认“大家都点。我也得来一份”。

二维码点餐不是省人工。是后台在算谁爱点啥。下次把利润高的往前推。老顾客一看。“咦。怎么刚好想吃的都在第一屏”。

菜单别太厚。每类七八道菜就够了。多了顾客翻两页就烦。厨房备料也轻松。

最后一句大实话：菜单就是餐厅的朋友圈。精修图、小心机、偶尔自降身价。全是为了让你——不知不觉多点一个菜。