如何辨别大米是普通的、优质的还是劣质的？看这里就知道了

现在市面上的大米种类繁多，有当地的，有外地的，有普通的，有优质的，当然也有劣质的。要辨别大米是普通的还是优质的还是劣质的，方法简单，可以从以下几个方面综合判断：

1.观察外观与质地

优质米：米粒均匀、白亮有光泽，硬度高，腹白（米粒上的白斑）较少；

优质大米

普通/陈米：颜色灰暗、易碎，可能有霉味或异味。

2.闻气味

优质大米有淡淡稻香，无刺激性气味；

劣质米可能有霉味、香精味或油腻感。有些不良商家，把劣质大米稍稍做点手脚，就冒充优质大米出售。比如有霉味就喷一些香精，香精味就掩盖了霉味；或者大米存放的时间长了（比如几年），没有光泽了，就抛一些劣质食用油，使其显得“闪亮”。鉴别是否抛了劣质食用油，方法简单，就是取适量的大米，用一块纸巾包着，稍稍用力抓，如果纸巾有油渍，就是抛了油的，这些米就是劣质米。

3.触感测试

搓揉优质米时手感润滑，劣质米可能粘手或掉粉。

4.煮熟后的口感

优质米软糯有嚼劲，凉后仍好吃；劣质米凉后干硬难咽。

劣质大米

5.价格与产地

优质米（如五常稻花香）因种植成本高，价格通常较贵。

6.警惕低价“绿色米”、“黄金米”等非传统品种，可能是合成米。

7.最准确可靠的方法就是查看执行标准号

普通大米：执行标准为GB/T1354；

普通大米

优质大米：需认准地理标志产品标准，例如以下四种就是优质大米，它们有明确的地理标志产品标准，大家可以放心买：

GB/T19266（五常大米）；

有地理标志产品标准的优质大米

GB/T18824（盘锦大米）；

GB/T20040（方正大米）；

GB/T22438（原阳大米）。

通过以上方法，可快速区分普通、优质、劣质大米。购买时建议优先选择包装完整、标注清晰的大米，尽量不买散装的大米。