9月到，黄瓜丝瓜靠边站，尝尝这五种“黄金菜”，营养好吃还不贵！

9月到，黄瓜丝瓜靠边站，尝尝这五种“黄金菜”，营养好吃还不贵！

一到九月，空气里就有了点小变化。早晚凉凉的风吹过来，衣柜里长袖衣服也得翻出来几件。夏天时候吃得最多的黄瓜、丝瓜，水分确实足，可是性偏凉，换季之后常吃反而容易让肠胃不舒服。这时候，正好轮到秋季的“黄金菜”登场，不光养胃润燥，关键还实惠，市场里到处都能买到。今天就给大家介绍五样秋天正当令的蔬菜，营养丰富，做法简单，好吃还不贵，别光顾着吃大鱼大肉，这几道菜上桌，保证全家都满意。

一、茼蒿——清香解腻，助消化的小能手

茼蒿，很多人对它的味道是又爱又恨。它自带那股独特的清香，爱的人觉得清爽开胃，不爱的人则觉得有点冲。可在秋天，茼蒿真是个宝。它的纤维含量特别高，可以帮助肠道蠕动，防止秋燥带来的便秘问题。再加上茼蒿里富含维生素和矿物质，清火又解腻，特别适合搭配一些稍微油腻的肉类一起炒。

推荐做法：蒜蓉茼蒿炒虾皮 茼蒿洗净切段，准备点虾皮和蒜末。置锅于火，注入凉油，投入蒜末与虾皮爆香。旋即加入茼蒿，急速翻炒。继而添入盐与蚝油调味。不过须臾，一道佳肴便可出锅装盘。吃起来爽口脆嫩，虾皮带点咸鲜，特别下饭。尤其秋天嘴巴容易发淡，这道菜能立马勾起食欲。

二、茭白——鲜嫩清脆，“水中参”的滋味

九月的茭白是最嫩的时候，外皮剥开，里面雪白鲜嫩，炒一炒咬下去带着汁水。茭白在江南一带可是有“水中参”的美称，它低脂肪高纤维，口感清甜，吃起来清爽不腻。秋天天气干燥，有时候人容易上火，茭白正好能清热解烦。

推荐做法：茭白炒肉丝 茭白切丝，猪肉切丝后用生抽、淀粉腌制一下。锅里先把肉丝滑炒到变色盛出，再用底油炒茭白丝，等它变软时把肉丝倒进去一块炒，最后撒上一把韭菜段，味道立刻提香。轻咬一口茭白，那股清脆爽口的滋味瞬间在口中散开。茭白之鲜，与肉丝之香完美交融，二者相得益彰，化作舌尖诱惑，令人食欲大增，堪称下饭佳肴。

除了炒，茭白还可以拿来煮汤，比如茭白排骨汤，汤汁清甜，特别适合秋天润肺养胃。

三、秋葵——黏滑营养，护胃润肠的“绿色胶囊”

秋葵的口感有点特别，切开后会有黏黏的汁液，有人觉得“怪怪的”，但其实那黏液里富含果胶和多糖，对胃特别好。秋葵堪称健康佳选。经常食用秋葵，不仅能够增强饱腹感，使人在进食时更易满足，还对控制血糖大有裨益，助力维持身体血糖的平稳状态。秋天天气干燥，容易食欲不振，这时候来上一道秋葵菜，既养胃又营养。

推荐做法：秋葵鸡蛋羹 鸡蛋打散加温水调好，加点盐，过滤一次后倒进碗里，再铺上切好的秋葵片，蒸锅里中火蒸八分钟，关火焖两分钟。出锅后滴几滴香油，淋点生抽。嫩滑的鸡蛋羹与软糯的秋葵相遇，口感相互映衬、相得益彰。这一佳肴老少皆宜，无论是天真孩童，还是年迈老者，皆对其青睐有加。

秋葵亦宜凉拌。先将其焯水，而后切段，佐以蒜泥、酱油与香油精心拌匀。入口清爽宜人，瞬间唤醒你的味蕾，令人食欲大增。

四、胡萝卜——甘甜补眼，增强免疫的“根中宝”

胡萝卜，很多孩子小时候不爱吃，但其实是秋天的养生好菜。它富含大量胡萝卜素，进入人体后可转化为维生素A。这一维生素不仅对眼睛大有裨益，还能在一定程度上提升机体免疫力，为身体健康保驾护航。秋天温差大，吃点胡萝卜能帮身体增强抵抗力。

推荐做法：蒸胡萝卜丝胡萝卜切丝，加少许油拌匀，再撒上干面粉，让每根丝都裹上一点。大火蒸三四分钟，取出后加蒜泥、盐、醋和香油拌匀。吃起来清甜爽口，带点韧劲，比炒的更保留营养。

胡萝卜还适合炖肉，比如胡萝卜炖牛腩，汤汁浓郁，胡萝卜吸饱了肉味，甜香软糯，天凉了来一碗，暖胃又满足。

五、南瓜——软糯香甜，养胃健脾的秋季“明星”

秋天的南瓜，尤其老南瓜，面甜香糯，蒸着吃、炒着吃都特别合适。南瓜富含β - 胡萝卜素与果胶，性质温和，对肠胃友好。其于脾胃大有裨益，具备健脾养胃之功效，是滋养肠胃的上佳之选。秋天常吃南瓜，能让肠胃舒服不少。

推荐做法：番茄酱炒南瓜片南瓜切薄片，先爆香蒜末，下锅炒南瓜，加点水焖两三分钟。等南瓜变软后放一勺番茄酱、少许糖和盐，翻炒均匀。酸甜可口，南瓜软糯，小朋友特别爱吃。

南瓜粥也是秋天必备，南瓜切块和大米一起煮，煮出来的粥金黄细腻，甜香暖胃，早餐来一碗，简单又健康。

多说几句：秋天饮食小贴士

秋意渐浓，饮食之道亦需顺应时节。此时，当以“润燥养胃”为要，遵循此原则调养身体，方能在秋日保持康健，抵御季节更迭带来的不适。夏天爱吃的冰镇西瓜、凉拌黄瓜到了九月就该少吃了，多换成这类当季“黄金菜”。此等物事，价格低廉却实惠非常，于生活而言堪称性价比之典范。更为难得的是，它还裨益于身体健康，实乃不可多得之佳品。尤其是老人、小孩，肠胃比较娇气，更适合吃这些温润滋补的食材。

另外，秋天做菜尽量少放辣，多用蒸、炖、煮的方式，既能保留营养，又不会刺激肠胃。比如胡萝卜蒸着吃、南瓜煮粥、秋葵蒸鸡蛋，都是非常适合秋天的做法。

九月的餐桌，真的不用非得大鱼大肉。茼蒿清香爽口，茭白清甜脆嫩，秋葵黏糯养胃，胡萝卜甘甜护眼，南瓜软糯养脾，这五样“黄金菜”，都是大自然送给秋天的礼物。价格实惠，做法简单，营养丰富。天气渐凉，咱们就从一盘盘小菜开始，好好照顾家人的胃，也顺便照顾一下自己的身体。

吃好一日三餐，秋天才会过得舒服又滋润。