金蝉最好吃的做法，这个步骤不能少，稍微放一下更好吃
发布时间：2025-09-08 11:18 浏览量：26
要说夏天最让人惦记的野味，金蝉绝对排得上号。这小小虫子经过油炸后酥香满口，蛋白质含量比牛肉还高，但很多人自己做出来总差那么点意思。今天我就把老厨师压箱底的做法全盘托出，关键步骤做对了，保准比饭店卖的还香。
一、处理金蝉有讲究
买回的金蝉先放清水里泡2小时用牙刷刷干净腹部褶皱剪掉翅膀和脚爪沥干水分二、油炸黄金法则
冷油下锅小火慢慢加热油温五成热时转中火炸到颜色金黄立刻捞出三、调味关键三步
趁热撒椒盐和辣椒粉淋半勺香油拌匀装盘后静置5分钟再吃这道菜的精髓就在于最后这个静置步骤，刚炸好的金蝉外酥里嫩，放一会儿反而更入味。周末试做时记得多炸些，那酥脆咸香的口感，配啤酒简直绝了。网友都说这是吃过最带劲的金蝉做法，不信你试试看！