番茄鸡蛋汤面的黄金比例：酸香开胃，连汤底都喝光
发布时间：2025-09-08 11:21 浏览量：20
要说秋天最治愈的快手餐，这碗番茄鸡蛋汤面绝对能排前三。热乎乎的面条裹着浓稠的番茄汤汁，配上滑嫩的鸡蛋，酸香开胃又暖身，我一个人能吃两大碗。今天就把这个让邻居闻香来敲门的面条配方毫无保留地分享给大家。
一、选材有讲究
番茄选熟透的，捏起来软软的更出汁鸡蛋用土鸡蛋，颜色金黄更香面条选细圆面，容易吸收汤汁二、处理食材小技巧
番茄去皮：顶部划十字，开水烫30秒鸡蛋打散时加半勺水更嫩滑葱白和葱叶分开切，分两次用三、煮面黄金三分钟
水开下面条，加勺盐防粘煮到八分熟就捞出过凉水汤里加半勺面汤更浓稠四、汤底灵魂配方
2个番茄炒出沙+1碗清水
淋蛋液时转小火慢慢推
最后撒把葱花和胡椒粉
这道菜的精髓在于番茄要炒出沙，这样汤头才会浓郁。周末懒得做饭时煮上一锅，那酸香扑鼻的滋味，连不爱吃饭的孩子都能光盘。网友都说这是最接近妈妈味道的番茄面，趁着番茄当季赶紧试试！