5步搞定这道崇明季节限定凉拌菜，清爽又开胃！
发布时间：2025-09-10 18:46 浏览量：23
夏末初秋，上海崇明的季节限定美食黄金瓜上线啦!
金黄的瓜丝裹着鲜香油润的调料，一口咬下去咯吱咯吱响，咸香中带着清甜，解腻又开胃。这道凉拌黄金瓜的制作只需5步，零门槛便能轻松拿捏，快跟着学起来~
凉拌黄金瓜
- 材料 -黄金瓜、食盐、生抽、熟芝麻、香油、葱、食用油
处理黄金瓜，去除内核
黄金瓜切开，用勺子或小刀将内部的瓜瓤、瓜籽清除干净。
2
水煮黄金瓜
将处理好的黄金瓜放入锅中加水煮6-8分钟，煮至用筷子能轻轻扎透且无硬芯即可。
3
冷水定型，剥出瓜丝
煮好的黄金瓜捞出放凉后，顺着瓜肉的纹理用手轻轻撕成丝，放入漏篮中沥干表面多余水分。
4
调配调料，准备炝拌
将准备好的金瓜丝放入碗中，根据个人口味加入调料：适量食盐、1-2勺生抽、一小把熟芝麻、几滴香油、葱花。
5
热油炝香，拌匀成品
最后浇上热油拌匀即可食用。
资料：崇明区融媒体中心