白露后，“润燥”黄金期，建议：吃3样、喝2样、忌1样，安稳入秋

白露一到，气温渐渐下降，空气也开始变得干燥。这个时候，我们的身体需要特别的“润燥”保养，尤其是在这个季节，容易感到喉咙干、皮肤干裂，还容易出现咳嗽等不适。所以，如何在白露后调理身体，成为了不少人关心的问题。根据传统的养生观念，这个时候要特别注意饮食，通过吃一些有助于润肺、滋阴的食物，帮助身体适应秋季干燥的变化。通过合理的饮食调节，可以让我们顺利进入秋冬季，保持身体的活力与健康。

* 吃3样 (家常菜推荐):

一、 银耳雪梨羹

材料：银耳 20克、雪梨 2个、枸杞 适量、冰糖 适量、水 适量

步骤：

1. 银耳泡发：将银耳放入清水中，浸泡2小时左右，待其完全泡发后，剪去根部，撕成小朵备用。

2. 雪梨准备：雪梨去皮，去核，切成小块。梨肉可以切小块，有利于更好地煮透。

3. 枸杞清洗：将枸杞用清水洗净，泡水5分钟。

4. 银耳煮制：将泡发好的银耳放入锅中，加入适量清水，用中火将银耳煮开，撇去浮沫，再调至小火，慢慢炖煮30分钟。

5. 加入雪梨：在煮银耳的过程中，加入切好的雪梨块，继续炖煮20分钟，直到梨块变软。

6. 加入冰糖：根据个人口味加入适量冰糖，继续慢火煮至冰糖完全溶解，汤汁变得浓稠。

7. 加入枸杞：最后加入泡好的枸杞，再煮5分钟，至枸杞熟透，味道融合。

温馨提示：

1) 银耳要泡发至软，煮出来的羹才更加细腻。

2) 雪梨尽量选择口感清甜的品种，这样煮出来的甜品口感更佳。

3) 根据个人口味，冰糖的量可以调整，但不宜过多，以免过甜。

二、 西芹百合炒腰果

材料：西芹 200克、百合 100克、腰果 50克、胡萝卜 1根、大蒜 2瓣、橄榄油 适量、生抽 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备西芹和百合：西芹洗净后切段，百合去皮洗净备用。如果百合较大，可以切成小片。

2. 胡萝卜切片：胡萝卜洗净后，切成薄片备用。

3. 腰果炒香：在热锅中加入少许橄榄油，放入腰果用中小火炒至金黄香脆，捞出备用。

4. 大蒜爆香：锅中再次加入少许橄榄油，加入切好的大蒜瓣炒香，出香味。

5. 炒西芹和胡萝卜：加入西芹段和胡萝卜片，快速翻炒1-2分钟，保持蔬菜的脆嫩感。

6. 加入百合：将百合放入锅中，与西芹胡萝卜一起翻炒均匀，再炒2分钟。

7. 调味与收尾：加入适量的盐、生抽和白胡椒粉进行调味，最后加入炒香的腰果，翻炒均匀，炒至所有食材熟透即可。

温馨提示：

1) 西芹切段时要尽量保持均匀，这样炒出来口感更好。

2) 炒腰果时要小心火候，避免炒焦，火候过大会影响口感。

3) 百合不要炒得过熟，保持其脆嫩口感，味道更佳。

三、 莲藕排骨汤

材料：排骨 500克、莲藕 1根、枸杞 适量、生姜 3片、料酒 适量、盐 适量、清水 适量

步骤：

1. 排骨处理：将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜，开火煮沸。水开后捞出排骨，冲洗干净浮沫，沥干备用。

2. 莲藕准备：莲藕去皮，洗净后切成厚片，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

3. 炖汤开始：在炖锅中加入足够的清水，将排骨和姜片一起放入锅中，加入适量料酒去腥，开大火烧开。

4. 撇去浮沫：水开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1小时，保持汤面的清澈。

5. 加入莲藕：将切好的莲藕片放入锅中，继续用小火炖煮1小时，直到莲藕变软，汤色乳白。

6. 加入枸杞：加入适量的枸杞，再炖煮10分钟，增强汤的香气和营养。

7. 调味与完成：最后根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，即可关火，盛出享用。

温馨提示：

1) 排骨炖汤前先焯水去腥，这样汤会更清澈，味道更纯净。

2) 莲藕不宜切得太薄，否则容易在炖煮过程中碎掉，影响汤的口感。

3) 枸杞不宜炖煮过长时间，最后加入可以保持其营养和色泽。

* 喝2样 (汤饮推荐):

一、 蜂蜜柚子茶

材料：排骨 500克、莲藕 1根、枸杞 适量、生姜 3片、料酒 适量、盐 适量、清水 适量

步骤：

1. 排骨处理：将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜，开火煮沸。水开后捞出排骨，冲洗干净浮沫，沥干备用。

2. 莲藕准备：莲藕去皮，洗净后切成厚片，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

3. 炖汤开始：在炖锅中加入足够的清水，将排骨和姜片一起放入锅中，加入适量料酒去腥，开大火烧开。

4. 撇去浮沫：水开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1小时，保持汤面的清澈。

5. 加入莲藕：将切好的莲藕片放入锅中，继续用小火炖煮1小时，直到莲藕变软，汤色乳白。

6. 加入枸杞：加入适量的枸杞，再炖煮10分钟，增强汤的香气和营养。

7. 调味与完成：最后根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，即可关火，盛出享用。

二、甘蔗马蹄水

材料：新鲜柚子 1个、蜂蜜 适量、冰糖 适量、水 适量

步骤：

1. 准备柚子：柚子洗净后，先用刀切开，取出果肉。果肉可以用手轻轻剥离，尽量去除膜部分，使果肉更为细腻。

2. 提取柚子皮：柚子的皮要切薄片，去除内侧的白膜，白膜部分较苦，影响口感。将切好的柚子皮切成细丝备用。

3. 煮柚子皮：锅中加入适量的水，将柚子皮放入水中，开火煮沸，煮5-10分钟，直到柚子皮的苦味稍微减少。

4. 处理果肉：柚子果肉切成小块，放入容器中，加入适量的冰糖，轻轻搅拌均匀，静置10分钟让冰糖溶解。

5. 煮制柚子茶底：将柚子皮水过滤掉，将清汤倒入锅中，再加入适量的冰糖，煮沸后调小火，继续煮5分钟至糖溶解。

6. 加入蜂蜜：当柚子糖水煮好后，关火，待温度稍微降低后加入蜂蜜，搅拌均匀。蜂蜜加入过早容易破坏其营养成分。

7. 混合果肉和茶水：将煮好的柚子茶底和果肉一同放入杯中，搅拌均匀，即可享用。

温馨提示：

1) 蜂蜜柚子茶的甜度可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加蜂蜜或冰糖。

2) 柚子皮的苦味较重，不喜欢太苦的可以提前将皮煮一段时间，或多次更换水。

3) 这款茶品最好在温热时饮用，避免温度过高或过低，影响口感。

* 忌1样：

忌过度辛辣（如麻辣火锅、干锅），以免加重秋燥，耗伤津液。

辛辣食物刺激性强，容易破坏体内水分，影响胃肠道的消化吸收，增加上火的可能，如便秘、皮肤干燥等问题。白露过后，我们应避免摄入过多辛辣食物，选择清淡、滋润的食物，如梨、蜂蜜、莲藕等，帮助滋阴润肺，保持体内水分平衡，以适应干燥的气候变化。这样能有效防止秋燥的侵袭，保持健康的体质。

总的来说，白露后的“润燥”期是一个身体调养的黄金时机，大家可以通过调整饮食习惯，选择适合的食物和饮品，来对抗秋季干燥带来的不适。当然，也要注意避免过于燥热的食物和饮品，这样才能让身体安稳度过干燥的秋季，迎接温暖的冬天。