9月买菜别只选苦瓜黄瓜！尝尝这3种“黄金菜”，润秋燥还强体质！

立秋过后，秋老虎的劲头还没完全过去，待在空调房里尚且能忍受，一踏出房门就像钻进了蒸笼，浑身又闷又燥。

而且立秋后空气里的燥气越来越重，这时候不妨多吃些能润燥的蔬菜，不仅口感好，还能缓解秋燥带来的不适。

今天就给大家推荐3种适合9月初吃的“黄金菜”，比苦瓜、黄瓜更适合这个时节，做法简单，营养丰富，价格还不贵，不管是自己吃还是给家人做都很合适。

1.清炒佛手瓜

佛手瓜吃起来特别清爽，是秋燥天的好选择。秋天总觉得嘴巴干，想找些清爽的菜润润喉，佛手瓜就很符合需求。

它水分足，还带着自然的甜味，随便炒一炒都脆嫩爽口，尤其适合不想吃油腻食物的中老年人。不用放太多盐就能吃出它的清甜，吃完胃里特别舒服，还不用担心长胖。

食材：

佛手瓜1个、猪油10克、蒜片5克、盐3克、鸡精2克

做法：

1.佛手瓜洗干净后对半切开，把中间白色的芯和籽去掉，再切成薄薄的片。

2.热锅后放入猪油，等猪油完全融化，转小火放入蒜片，慢慢煸出蒜香味。

3.把切好的佛手瓜片倒进锅里，快速翻炒几下，加入盐调味。

4.沿着锅边淋一点清水，盖上锅盖焖煮2分钟，最后撒上鸡精提鲜，翻炒均匀就能出锅了。

小贴士：

1.佛手瓜表皮的老筋会影响口感，切之前可以用刀背轻轻刮掉。

2.加水的时候以刚好没过锅底为宜，加太多水会冲淡佛手瓜本身的鲜味。

2.青椒炒茭白

茭白有“水中参”的说法，能清热生津，每到秋燥口干的时候，我就特别想吃些水灵的菜，茭白搭配青椒就是很不错的组合。

简单翻炒几下就能保留食材本身的味道，低盐低脂还能吃饱，牙口不好的中老年人吃着也轻松。茭白煮软后入口绵密入味，青椒则脆嫩提神，就着这道菜吃一碗米饭，舒服又满足。

食材：

茭白3根、青椒2个、蒜末2瓣、盐3克、生抽1勺、蚝油1勺

做法：

1.茭白削去外皮切成宽条，青椒去掉籽后切成菱形片，大蒜剁成末。

2.锅里放冷油，油热后放入蒜末爆香，转中火放入茭白条，快速翻炒均匀。

3.倒入半碗热水，开大火继续炒，让茭白充分吸收水分变软。

4.加入切好的青椒片，大火快炒1分钟，沿着锅边淋入生抽和蚝油调味。

5.撒上适量盐，快速翻炒均匀就可以立即出锅了。

小贴士：

1.茭白上要是有指甲掐不动的老筋，一定要削掉，这样吃起来才嫩，不会有苦味。

2.青椒下锅前要把表面的水分控干，避免炒的时候油星溅出烫伤。

3.莲藕花生红枣汤

老话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，最近天气还有些燥热，秋燥总让人手脚发干，这时候吃秋藕就特别合适。

莲藕花生红枣汤就是个好选择，喝起来清爽不油腻，脾胃功能弱的中老年人也能放心喝。我最近早晚各喝一碗，感觉皮肤不那么紧绷了，爬楼梯都比以前有劲了。

食材：

莲藕1节、红皮花生30克、红枣6颗、黑豆20克、盐3克

做法：

1.莲藕削去皮切成片，黑豆提前用清水浸泡2小时，红枣去掉核后对半切开。

2.锅里加适量清水烧开，把莲藕片、红皮花生、红枣、黑豆都放进锅里，大火再次煮开。

3.转成小火，盖上锅盖焖煮20分钟。

4.出锅前加入适量盐调味，搅拌均匀后就能关火了。

小贴士：

1.选粉藕要挑捏着结实的，切开后孔洞小而且呈放射状的，这样的藕炖出来更粉糯。

2.黑豆提前浸泡能缩短煮制时间，避免煮好后黑豆还发硬，影响汤品口感。

秋季养生小贴士：

1.饮食调整：平时多吃梨、银耳、莲藕这类能润燥的食材，尽量少吃辛辣、油炸的食物，减少身体负担。

2.补充水分：每天要喝1500到2000毫升温水，尽量少量多次饮用，也可以搭配蜂蜜水一起喝，滋润效果更好。

3.规律作息与运动：尽量早睡早起，避免熬夜消耗身体里的津液；运动可以选散步、瑜伽这类温和的方式，不要做太剧烈的运动。

这3种“黄金菜”做法都不复杂，在菜市场很容易买到，9月初多给家人做来吃，既能润秋燥，又能增强体质，还不用花太多钱。

大家学会了可以收藏起来，买菜的时候就知道该选什么啦！