罗永浩回应预制菜，直接拿米其林2星来对比西贝，西贝这下…

我知道很多工薪阶层的朋友对这个没概念，他只知道贵。我给你们一点概念，做一个类比就知道了。我们也好奇，今天现查的比较了一下。

·这个是我国的米其林黑珍珠一钻餐厅叫卤彩，这个是著名的卤菜馆。因为卤菜馆通常会卖包子和馒头。我们查了一下，黑珍珠一钻的卤菜馆卤彩人均消费帮我查一下，我记得是好几百块钱的高档餐厅。这个餐厅里边卤菜的大包子一个也只要十六块钱，里边有肉的。

·再看一个米其林餐厅，这个是鲁尚鲁餐厅。鲁尚鲁是二零二五年北京米其林两星的餐厅。米其林两星你知道什么概念吗？整个国家也没有几家米其林两星的餐厅，三星的整个国家只有四家。中华人民共和大陆内米其林三星的餐厅只有四家。米其林两星的餐厅我记得是十几二十家，大概这个样子，也许再多一些。

·这个卤上卤是一个二零二五年米其林两星的餐厅。他们家卖的胶东酱黑猪肉海参包子，这么大一个跟馒头差不多大的也就卖二十八块钱。一个炝面馒头卖到二十一块钱是不是有点太夸张了？正常的。算了我不激动，我说过了市场经济之下卖多少钱，只要有人买这件事没有对错。

对错是没有的，你不能说它是是非问题，但它是你不能在这件事上有是非判断，但是你有价值判断，价值判断就是一个满，它卖二十一块钱有点太缺德了，就这个意思。

·我们看一下，我刚才讲过我们国家有一些企业是公开标注我卖的现做的，就是现做的。预制的就是预制的，比如说老乡鸡也是我们国民品牌的餐饮所。老乡鸡的店里会注明预制的就是预制的，现做的就是现做的。大家可以看到那个表哪去了？你们那个表有一张平面的表，老乡鸡蛋上边有注明那个表，有吗？给我投一下，谢谢。

大家稍等一下，就是咱们国家连锁的餐饮店用预制菜，预制菜本身是合法的，可以用，但是用的时候你要注明。你看一下这个老乡鸡的店里是怎么做的？这也是我们这两天叫查的，我这辈子还没吃过一顿老乡鸡，我后边准备去试试。

大家可以看一下这里边，它在自己店里清晰的表明绿标的，这个绿标的是餐厅现做的生鲜生切生调，这个是叫调吧，调味的调吧应该是好。这个半预制的是中央厨房加外采拿过来以后照现场再操作的。

·第三个是复热预制的，这就是中央厨房全部做好了，只是动起来拿到这热一下就可以了。所以这个是全部现做的，这个是半预制到这再加工一下，这个是打开加热一下就结束了。

他把自己店里的菜单写的清清楚楚的，注明了哪个是哪个。所以我再次强调餐饮企业不是不能用预制菜，因为预用预制菜是合法的，但是你要用就希望能够。像老乡鸡一样做一个行业表率，就是标注的现做的就是现做的半预制，全预制就是全预制。

所以希望中国所有使用预制菜和半成品菜的企业向同行老乡鸡学习一下，著名新的现做的就是现做的。