8月，黄瓜茄子靠边站，多吃这五种应季黄金菜，营养好吃还不贵

“八月热到连饭都不想吃？

”刷到这条的人，先别滑走，三句话解决：秋葵蒸3分钟蘸酱油，空心菜腐乳炒30秒出锅，丝瓜滚刀块丢进汤里咕嘟5分钟——三盘菜上桌，厨房没超过10分钟，汗都没怎么出。

先说秋葵。

别被它毛茸茸的外表劝退，切开横截面像小星星，蒸完黏糊糊的，那层黏液就是宝贝：黏多糖能把血糖曲线拉平，胆固醇也跟着往下掉。

健身党最爱它，100克才33大卡，比苹果还低。

懒人做法：秋葵洗净直接上锅蒸，出锅淋一圈生抽+蒜末+热油，筷子一戳，脆嫩爆汁。

空心菜外号“抽筋菜”，其实钾含量高得离谱，夏天汗哗哗流，吃一把等于自带电解质饮料。

铁和β-胡萝卜素也管够，熬夜党眼睛干涩的，连吃一礼拜，眼白都透亮。

腐乳炒是灵魂：腐乳压碎加蒜末爆香，菜梗先下锅10秒，叶子再倒进去翻两下，腐乳的咸鲜裹着菜叶，空口能扒半碗饭。

丝瓜别只会炒鸡蛋。

它含的丝瓜蛋白酶，实验室里被证实能加速伤口愈合，夏天磕了碰了，多喝两碗丝瓜汤比碘伏管用。

骨头疼的人注意，丝瓜钙镁比例刚好，煮汤时扔几块蛤蜊，鲜得眉毛掉。

关键步骤：丝瓜去皮后盐水泡3分钟，怎么煮都不发黑。

四季豆最近便宜到哭，但一定！

要！

煮！

熟！

生豆子含皂苷，没熟透能放倒一家子。

焯水3分钟再凉拌，安全又脆嫩。

试试川味做法：焯水后过冰水，加蒜末、小米辣、花椒油、一撮白糖，麻辣清爽，配粥能吃撑。

叶酸含量是菠菜的1.5倍，备孕姐妹可以冲。

压轴的佛手瓜长得像合十的手掌，水分比黄瓜还足。

广东人拿它煲排骨汤，瓜块炖到半透明，吸饱肉香却一点不腻。

锌和钾的组合，熬夜后第二天脸不肿。

懒人版：佛手瓜切丝，鸡蛋打散一起炒，出锅前撒把虾皮，鲜得不用放味精。

八月菜市场逛一圈，这五样加起来不超过20块。

秋葵蒸、空心菜炒、丝瓜汤、四季豆凉拌、佛手瓜炖汤，一周菜单直接抄作业。

吃完最大的感受：厕所跑得顺了，下午不困了，连空调都敢调高两度——省电费这事儿，谁试谁知道。