苋菜和皮蛋这样煮，汤色红亮赛补药！老中医都夸的黄金搭配
发布时间：2025-09-18 10:29 浏览量：26
上周末去乡下采风，在农家乐尝到一道让我惊艳的苋菜皮蛋汤，红艳艳的汤色像红宝石一样透亮，喝一口鲜得眉毛都要掉下来。老板说这是他们镇上的长寿菜，夏天喝比吃补品还养人。作为专业吃货，我特意请教了做法，今天就把这个黄金煮法分享给大家，从选菜到出锅手把手教学，保证你也能煮出让人连喝三碗的养生汤...
基础版：
苋菜300g皮蛋2个高汤500ml升级版：
加咸鸭蛋提鲜放枸杞点缀1. 处理苋菜：
盐水浸泡10分钟保留根部更营养2. 处理皮蛋：
蒸5分钟去腥切块不粘刀3. 爆香关键：
猪油煸香蒜末下苋菜快炒4. 煮制技巧：
加开水成红汤放皮蛋中火煮5. 调味时机：
关火后加盐撒胡椒粉提味