烧烤店蒜蓉酱的终极秘密！多放这3样，在家也能做出的黄金酱料
发布时间：2025-09-18 10:34 浏览量：24
上个月偶然发现楼下烧烤摊老板的独门配方，原来他们家的蒜蓉酱多加了3样神奇调料，难怪烤出来的金针菇、生蚝让人欲罢不能。作为专业吃货，我软磨硬泡终于学到了这个黄金配方，今天就把这个烧烤店不外传的秘诀分享给大家，从蒜的挑选到酱料调配全程揭秘，保证你也能做出让人排队抢购的招牌蒜蓉酱...
基础版：
大蒜200g食用油150ml蚝油2勺升级版：
加虾皮提鲜放香菇粉增香1. 蒜蓉处理：
手工剁更香粗细分两份2. 油温控制：
冷油下细蒜蓉小火慢炸3. 黄金时机：
蒜末微黄关火余温炸香粗蒜4. 调味技巧：
加白糖中和辣放白醋增鲜5. 增香秘诀：
撒十三香淋香油6. 保存方法：
玻璃瓶密封冷藏可存1周7. 使用技巧：
烧烤前刷一层烤完再撒一把烧烤版：配生蚝绝了烤茄子神器家常版：拌凉菜提味蒸鱼去腥豪华版：加芝士焗饭做火锅蘸料