锌是娃的 “脑发育黄金”！这 4 道高锌家常菜常吃，越吃越机灵，大脑发育超给力！

家长们是否发现，孩子最近食欲不佳，连零食都提不起兴趣？稍微活动就易疲劳，注意力也难集中？这些很可能是身体 “缺锌” 的信号。

缺锌不仅可能影响食欲与免疫力，导致生长迟缓、感染风险增加，还可能对认知功能和记忆力产生一定影响，进而干扰孩子的学习探索过程。因此，给孩子及时补锌不容忽视。

为了帮助家长们更轻松地给孩子补锌，分享四道简单易做、营养丰富，且能为孩子补充锌元素的家常菜，让孩子在享受美味的同时，助力锌元素摄入。

1、茭白炒牛肉

牛肉是公认的 “补锌能手”，富含优质蛋白质，能为孩子大脑发育提供基础的营养支持；

茭白不仅口感脆嫩，还含有一定的膳食纤维和维生素，搭配牛肉一起炒，既能提升菜品的鲜味，又能让营养更均衡，让孩子在大口吃肉的同时，轻松摄入锌元素。

食材

牛肉、茭白、辣椒、蒜、生抽、老抽、蚝油、食用油、生粉、盐、味精

步骤

牛肉放生抽、老抽、蚝油、食用油、生粉抓匀腌制。

热锅热油，放入牛肉大火快炒熟，盛出备用。

锅底留油，放入辣椒、蒜，放盐、老抽炒香。

倒入茭白，一起翻炒至茭白断生。

倒入牛肉，加点味精，一起炒匀出锅。

小贴士

牛肉腌制时加生粉和油，可使肉质更嫩滑。炒牛肉用大火快炒，避免肉质变老。茭白翻炒时间不宜过长，保持脆嫩口感。

2、香煎鲈鱼

鱼肉是优质的锌来源之一，且鲈鱼的肉质细嫩、刺少，非常适合孩子食用。

此外，鲈鱼还富含 DHA，能与锌协同作用，更好地促进孩子大脑发育和视力保护，香煎的做法能最大程度保留鱼肉的鲜味，让孩子越吃越爱。

食材

鲈鱼、料酒、盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、洋葱、生抽、蚝油、食用油

步骤

腌制鲈鱼：鲈鱼切段，加 1 勺料酒、少许盐和白糖、适量黑胡椒粉、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

少油，下鲈鱼煎至两面金黄，盛出。

利用底油，爆香葱、姜、蒜、洋葱。

加 1 勺生抽、蚝油、小半碗水，烧开后放入鱼块。

汤汁渐浓后放入葱段，鱼翻个面，出锅。

小贴士

鲈鱼腌制时，调料用量可根据个人口味调整。煎鱼时用中小火，避免煎糊，且煎好一面再翻面，防止鱼肉破碎。洋葱爆香能增添风味，若不喜欢可少放或不放。

3、香芋蒸排骨

排骨中含有丰富的锌元素，同时还含有钙、磷等矿物质，能满足孩子生长发育的多种需求；香芋口感软糯香甜，含有碳水化合物和多种维生素，能为孩子提供能量。

这道菜采用蒸制的做法，最大限度保留了食材的营养，不油腻易吸收，特别适合消化功能尚未完善的孩子，助力锌元素高效摄入。

食材

排骨、香芋、葱、姜、淀粉、酱油、辅食油

步骤

排骨洗净，加葱、姜、淀粉、酱油、辅食油，抓匀腌制 20 分钟。

蒸碗里放入香芋，再放上排骨，冷水上锅蒸 40 分钟左右即可。

小贴士

排骨选新鲜的肋排，口感更嫩。香芋切小块，易熟且更入味。蒸制时间可根据排骨大小调整，确保排骨蒸熟。

4、肉末秋葵蒸蛋

鸡蛋是日常饮食中容易获取的食材，虽锌含量不算高，但鸡蛋营养全面，且鸡蛋易于消化吸收，适合各年龄段儿童；秋葵富含膳食纤维和维生素，能促进孩子肠道蠕动。

这道蒸蛋口感嫩滑，味道清淡，适合作为孩子的辅食或家常菜，让孩子在不知不觉中补充锌元素，呵护大脑发育。

食材

鸡蛋、肉末、秋葵、盐

步骤

碗里打 1 个鸡蛋，加肉末和少许盐。

边搅拌边慢慢加 45℃温水，撇掉泡沫，放上切好的秋葵。

盖上保鲜膜，用牙签戳小孔，上锅蒸 15 分钟即可。

小贴士

温水与鸡蛋液比例约为 1:1，能让蛋羹更嫩滑。秋葵切片薄厚均匀，蒸后造型更美观。蒸制时用保鲜膜封口，可避免水汽滴落影响蛋羹细腻度。

看完这四道补锌菜，家长们是不是已经迫不及待想动手试试了？给孩子补锌并不难，将这些营养菜品融入日常饮食，孩子既能大饱口福，又能补足锌元素，促进大脑发育。

欢迎大家在评论区分享制作小技巧或其他补锌美食，一起助力孩子健康成长！觉得有用就点赞收藏，转发给有需要的家长吧