300米的“宝石盐”：智商税还是物有所值？

“这盐能治你爸的高血压！”厨房传来妈妈的声音时，林砚刚把大褂挂好。梅雨季的上海弄堂潮气氤氲，妈妈正捧着个描金水晶瓶，里面的粉色盐粒在灯光下泛着细碎的光，像把晚霞揉碎在了瓶里。

“久光超市排队抢的‘喜马拉雅宝石盐’，380克298块！”妈妈献宝似的递过瓶子，瓶底“欧盟AOC认证”的金字晃眼，“导购说六千万年冰川矿里挖的，含84种矿物质，比燕窝还养人，给小孙女泡辅食最安全。”

林砚指尖摩挲着瓶身，作为从业十年的食品化学研究员，她太熟悉这套话术了。但她没直接反驳，反而笑着接话：“听起来很神奇，正好我带了检测工具，咱给这‘宝石盐’做个‘体检’？”

妈妈眼睛一亮，立马搬来餐桌当临时实验台。林砚先倒出一勺粉盐在瓷盘里，又取出厨房常备的加碘盐：“您先闻闻。”妈妈凑上去嗅了嗅，皱眉道：“好像有股淡淡的土腥味。”

“这就是‘天然’的代价。”林砚用玻璃棒挑起盐粒，“粉色是氧化铁——也就是铁锈的成分，土腥味是没提纯干净的杂质。”她点开手机里的检测报告，“上周我们刚测过同款盐，氯化钠占96.3%，剩下的全是铅、砷这些重金属，铅含量是普通盐的16倍！”

妈妈的手猛地收紧：“不可能！导购说纯天然无污染……”

“纯天然不等于安全。”林砚从里厨房拿出白醋，滴了两滴溶液在盐粒上，“您看，这些泡沫说明杂质超标。所谓的84种矿物质，镁含量才0.001%，您吃半斤盐，不如一口菠菜补得多。”她顿了顿，又补了句，“小孙女偶尔吃没事，长期用可不行，重金属会在体内攒着。”

妈妈的脸瞬间白了，坐下来揉着膝盖叹气：“导购跟我聊了半小时，说现在孩子缺微量元素，老人吃普通盐不健康，还说我当外婆的不舍得给孩子花钱……”

林砚心头一软。她铺开纸笔算起来：“普通加碘盐1块5一斤，这粉盐合0.78元一克，贵了260倍！多花的钱够买您三副广场舞护膝，或者小孙女两箱有机奶粉。”她又翻出社区的健康宣传单，“您忘了？李阿姨去年查甲状腺结节，就是因为跟风吃无碘盐。上海饮食清淡，碘全靠盐补，这盐没加碘，咱全家都得缺碘。”

“可不是嘛！”妈妈突然拍大腿，“你小时候缺碘，脖子肿得跟小馒头似的，我咋就记不住呢！”

“

那些花哨说法更扯。”林砚笑着摇头，“夏威夷黑盐是火山灰染的，波斯蓝盐含硫化物，颜色跟健康没关系。还有法国灰盐的AOC认证，是给葡萄酒的标准，套在盐上纯粹唬人。盐的化学成分是NaCl，从恐龙时代到现在就没变过，再老的矿，挖出来也是氯化钠。”

妈妈默默把水晶瓶收进柜子：“那以后该买啥盐？你教我。”

“三步就能挑对。”林砚拿马克笔在厨房瓷砖上写重点，“第一看配料表，只选‘氯化钠+碘酸钾’的，别要那些花里胡哨的添加剂；第二按需求买，爸有高血压选低钠盐，咱普通人家吃加碘盐就行；第三别图颜值，粗盐细盐溶解后一模一样，撒牛排好看只是颗粒大，不是高级。”

“低钠盐贵不贵？”妈妈追问。

“两块五一斤，跟普通盐差不多。”林砚帮妈妈把旧盐罐摆回灶台，“补营养靠肉蛋奶，健康靠少盐少油，这些才是实在的，不是靠买故事。”

晚饭时，妈妈用普通盐炒了盘油爆虾，夹了一大筷子给林砚：“你尝尝，味儿比用那粉盐还鲜！”爸爸在一旁附和：“就是，花那冤枉钱干啥，咱家老盐吃着才踏实。”

林砚看着餐桌氤氲的热气，突然想起实验室里那些精密仪器。再昂贵的“宝石盐”，也不如厨房里这勺普通盐来得安心。盐的本质从来都是NaCl，就像家人的牵挂，从来不需要华丽的包装。

临睡前，妈妈突然拿着手机过来：“楼下张阿姨也买了这盐，我得赶紧告诉她真相去！”林砚看着妈妈匆匆下楼的背影，忍不住笑了——这场关于盐的真相课，总算没白上。