秋天长高黄金期，多给孩子吃这3道长高菜，骨骼壮长得快
发布时间：2025-09-24 21:44 浏览量：17
秋天是孩子成长的关键时期，也是所谓的“长高黄金期”。在这个季节，气温逐渐转凉，人体的新陈代谢和骨骼发育速度相对加快，合理的营养摄入尤为重要。科学研究显示，充足的蛋白质、钙质、维生素D以及微量元素的摄入，能够为骨骼的健康生长提供有力支持。而在日常饮食中，选择既美味又有助于长高的菜肴尤为重要。山药排骨汤富含优质蛋白和钙质，能促进骨骼发育；虾仁蒸蛋蛋白质丰富且易消化，帮助孩子增强体质；山药红枣小米粥则兼顾补气养血和增强肠胃功能，为孩子成长提供全面营养。家长在秋天的餐桌上合理搭配这三道长高菜，既能满足孩子的口味，又能为骨骼成长提供科学支持，让孩子在健康的饮食中自然发育。
一、山药排骨汤
所需食材：排骨300克；山药 200克；生姜 适量；枸杞 适量；盐 适量；料酒 适量；清水 适量；香葱 适量
做法步骤：
1. 准备食材：排骨洗净，切段；山药去皮，切块；姜切片；葱切段备用。枸杞用水稍微泡软。
2. 焯水排骨：锅中加水，加入排骨，放入几片姜片，烧开后撇去浮沫，捞出排骨，沥干水分备用。
3. 炒香姜片：锅中加少许油，放入姜片爆炒出香味，加入排骨煸炒均匀。
4. 加水煮汤：在锅中加入适量清水，水量根据个人需求和汤的浓稠度来决定。大火煮沸后，撇去浮沫。
5. 加山药：将切好的山药块加入锅中，转小火慢慢煮30分钟，直到排骨变得酥烂，山药开始变软。
6. 加入枸杞和调味：加入泡软的枸杞，调入适量的盐和料酒，继续炖煮10-15分钟。
7. 装盘：最后根据口味调整盐量，撒上葱段即可盛出，热腾腾的山药排骨汤就做好了。
温馨提示：
(1) 排骨在焯水时一定要撇去浮沫，这样可以使汤更加清爽，不腻。
(2) 如果喜欢汤更浓郁，可以延长炖煮时间，山药炖得更软烂，汤汁也会更加浓稠。
(3) 山药的含淀粉量较高，加入锅中后可以根据需要调整水量，避免汤过于浓稠或过于稀薄。
二、虾仁蒸蛋
所需食材：虾仁150克；鸡蛋 3个；生姜 适量；料酒 适量；盐 适量；清水 适量；香葱 适量；胡椒粉 少许
做法步骤：
1. 准备食材：虾仁清洗干净，去壳、去肠线，切成小块；鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻打散；姜切片，葱切末备用。
2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒和姜片，腌制10分钟，去腥提鲜。
3. 调制蛋液：在打散的鸡蛋中加入适量的清水（大约蛋液的1.5倍），搅拌均匀，再加入少许盐和胡椒粉，调味。
4. 蒸虾仁：将腌制好的虾仁放入一个蒸碗中，均匀铺底。
5. 蒸蛋液：将调好的蛋液缓慢倒入蒸碗中，注意不要搅拌，以免蛋液产生气泡。
6. 蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，水开后，用中小火蒸约10-15分钟，直到蛋液凝固。
7. 装盘：取出蒸好的虾仁蒸蛋撒上香葱末，稍微冷却后即可享用。
温馨提示：
(1) 在蒸蛋时水开后不要用大火，这样蒸出的蛋嫩滑不发泡。
(2) 调蛋液时，水与蛋的比例根据个人口感调整，如果喜欢嫩一点的口感可以适量多加点水。
(3) 虾仁的腌制可以去腥增鲜，蒸制时不要放过多水，以免影响口感。
三、山药红枣小米粥
所需食材：山药100克；红枣 10颗；小米 100克；枸杞 适量（可选）；冰糖 适量（可根据口味调整）；清水 适量
做法步骤：
1. 准备食材：山药去皮切块；红枣洗净去核；小米洗净；枸杞提前泡软（可选）。
2. 处理山药：山药切块后可以放入清水中浸泡，防止氧化变色。
3. 煮小米：锅中加入适量清水，先将小米放入，开火煮沸，捞去浮沫后，转小火继续煮10-15分钟，直到小米变软。
4. 加入山药和红枣：将切好的山药块和红枣一同加入锅中，继续小火炖煮30分钟，直到山药和红枣都软烂。
5. 加入枸杞：在最后10分钟加入泡软的枸杞，增加粥的营养价值，并增添清香味。
6. 调味：待粥煮至粘稠时，加入适量冰糖，继续搅拌至糖溶化，增添甜味。
7. 装盘：粥煮好后可以关火，稍微冷却后，盛出即可食用。
温馨提示：
(1) 山药在切好后会氧化变色，可以用一些清水浸泡，避免变色。
(2) 小火慢炖是制作这道粥的关键，这样能让山药、红枣和小米的营养成分充分释放，粥的口感会更好。
(3) 红枣和冰糖可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以增加冰糖的量。
在秋天这个长高黄金期，合理饮食对于孩子的骨骼发育至关重要。山药排骨汤、虾仁蒸蛋和山药红枣小米粥这三道菜，分别从骨骼发育、蛋白质补充和气血养护三个方面为孩子的成长加油。家长可以根据孩子的口味和食量灵活调整烹饪方法，确保营养均衡且口感可口。同时，这三道菜烹饪简单，适合家庭日常制作，无需复杂调料，却能最大程度保留食材的营养价值。长期坚持食用，不仅能帮助孩子在秋季更好地吸收营养，还能增强体质、促进消化、提高免疫力。把握好秋天这个长高黄金期，从饮食入手，让孩子在科学、健康的营养支持下茁壮成长，为未来的身高和体格打下坚实基础。