国庆中秋双节来临，在家吃点啥？6道黄金菜上桌，营养足味道好！

国庆中秋双节来临，在家吃点啥？6道黄金菜上桌，营养足味道好！

在中国的传统文化中，每一个节日都是团聚的好日子。节日的来临，阖家欢聚一堂分享丰盛的佳肴美味。

已经成为节日不可缺少的重要家宴，亲人们在这欢乐的气氛中，团聚在一起度过美好温暖的节日。不管贫富每一家都有自己特定的味道，荤素搭配丰俭由人，菜不要做多太多吃得是味道。国庆中秋双节来临，在家吃点啥？6道黄金菜上桌，营养足味道好！简单又美味的家宴菜。

1，软炸虾仁

秋天吃虾对身体有益且适合。虾肉富含优质蛋白、矿物质及不饱和脂肪酸，秋季虾类肉质肥美、营养充足，适量食用能补充能量、增强免疫力。

食材；虾仁，植物油，蛋清，裹粉

将冷冻的虾仁解冻，从背部划开，取出虾泥线。洗干净控干水份备用

将买的成品裹炸粉，放在碗里边，将虾沾下鸡蛋清，然后再放在碗里边裹上炸粉。，这样裹满上就行了。中火炸，油温不要太高了，免得下油锅外边就会糊了，影响口感了。

多翻几次，不要离开，捞出来看看，炸成金黄色即可，加番茄酱。

如果喜欢吃勾芡的菜，可以在最后的步骤里边把淀粉倒进去翻炒然后出锅。

2，红烧鱼

入秋多吃鱼有助于增强免疫力、补充优质营养，同时应对秋季干燥天气，对心血管、皮肤和大脑健康都有益处。鱼类富含优质蛋白、Omega-3脂肪酸、维生素D等，能帮助调节身体机能，缓解秋燥带来的不适。

食材：鲤鱼一条，植物油一勺，红辣椒二个，大葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，酱油一勺。

制作：1，新鲜鱼收拾干净，切下鱼头和鱼尾备用。

备好做鱼菜用的各种佐料。热锅煎鱼是最好的，鱼皮一般都不会破的，先放适量的植物油在锅里边，烧热煎鱼。煎的鱼不要开太大的火，中火即可，煎5，6分钟，翻一个面继续煎到二面金黄。加料酒和生抽老抽，陈醋姜片，葱花和米椒。菜谱里边提及的配料全部加上，翻翻鱼入味。然后再加适量的水在鱼里边。

盖上锅盖焖着鱼，转小火慢慢的烧菜。如果火太大汤汁就靠没有了，鱼还没有完全吸收，保持小火。20分钟左右汤汁基本上收得差不多了，加盐翻动一下，收汁出锅。

过滤蛋液这样做口感细腻丝滑。

3，红烧牛腩

牛肉的特点

牛肉蛋白质含量高于羊肉，脂肪更低，含丰富的肌氨酸和锌，有助于增强肌肉力量、提升免疫力。

适合人群：需要增肌、易疲劳或术后恢复的人群，更适合秋季运动量较大者。

注意：牛肉纤维较粗，消化功能弱的人建议炖煮软烂后食用。

食材；牛腩1000克，盐适量，大蒜，大葱，大料，料酒，生抽，老抽。

1，按照自己的喜好切块，焯水去除腥腻的味道。

2，焯水的牛腩备好，大蒜葱，姜，大料油热大葱蒜姜爆锅。加生抽，老抽，料酒翻炒到肉变色。

将牛肉都放在高压锅里，加盐适量，加水（按照个人喜好），高压锅上安全伐10分钟左右肉烂了。

4，莲藕骨头汤

‌秋季莲藕煲汤的最佳搭配食材排骨、花生、玉米、胡萝卜、山药、红枣、猪心及乌鸡等‌，这些组合能充分发挥莲藕的健脾润肺功效，契合秋季滋阴润燥的养生需求。‌‌

‌肉类搭配‌

‌排骨‌：与莲藕同炖可中和油腻，汤色乳白，富含蛋白质和钙质，适合秋冬滋补。‌‌

食材：莲藕2节，猪脊骨适量，料酒适量，盐适量。

做好汤之后，可以按照个人的喜好加点陈醋和盐胡椒粉就行了。而且营养也不流失。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外。蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。熟藕有着健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。

制作；1，莲藕要选胖一点的莲藕口感会很粉，炖汤软烂香糯好吃。刮去外边的皮，然后冲洗干净。切成块备用。

2，将新鲜的猪脊骨，热水洗干净，切成块焯水去除腥味和血污之类的。

3，焯过水的骨头用清水再洗一下，这样就不会有浮沫了。

4，洗干净的骨头放入高压锅内，加适量的料酒。

5，需要加盐在骨头里边，这样煮出来味道很好。

6，将处理好的莲藕切滚刀的藕块就行了。将猪骨头和莲藕都放进高压锅里。

7，加适量的冷水，而且把水量一次加足了，高压锅半途是打不开的。听见排气就上安全阀，记得用时器15分钟就行了。

5，金针菇炒菠菜

食材；金针菇1把，菠菜适量，植物油1勺，盐1勺。

步骤：把金针菇切掉根子，用水冲洗干净备用。金针菇它可以起到抗疲劳、消炎、消除重金属盐类物质,还富含很强的膳食纤维和可以帮助肠道更好蠕动起到通便的作用

菠菜洗干净切成短的段，锅内加植物油，如果喜欢吃大葱味道可以用大葱爆锅，下菠菜翻炒。加1勺的盐，具体的量看自家的口味了，炒的菠菜发蔫了，将金针菇下锅，炒菜的火不要开得太大了。翻炒的金针菇变得透明了，就关火菜就炒好了。如喜欢吃酱油的味，也可以加1勺轻盐酱油调味。

选购；1，选购菠菜时尽量挑那种菠菜的色泽很浓绿。而且菠菜的根部是红色的，这样的菠菜是比较新鲜比较嫩的，买回去煮着吃口感会更好吃。

6，胡萝卜鸡肉水饺

饺子的形状酷似古代的元宝，寓意着财富和好运。

北方人家过节必吃的是饺子，而在制作饺子的过程中，家人围坐在一起，分工合作，共同完成这一美食的制作，这种亲密无间的合作方式，正是家庭团圆的最好体现。

食材；面粉500克，鸡肉200克，胡萝卜1个，植物油2勺（鸡肉比较瘦），酱油1勺，盐1勺，大葱适量。

步骤；备齐主要的食材，面，鸡肉，胡萝卜，大葱。

肉切成小块，用料理机搅打。在绞肉之前，记得剔除筋和骨头。胡萝卜同样也切小块，用料理机搅打。

肉馅和胡萝卜，加植物油和酱油适量的盐混合。拌馅料，多加点油，鸡肉比较瘦油脂少。

饺子粉倒入容器中，加水搅拌到无干粉，用手揉成面团和好的面团，要保湿松弛15分钟左右 再揉一下面团，面筋更好了。包饺子之前，分成小面团。

包饺子的方法不一样，我的是捏起来，我也看见很多人用2个指头慢慢地捏起来。不管怎样捏饺子，只要不漏馅就行。

煮饺子要等水开饺子再下锅，记得不要煮得太久了，煮开锅，掀开锅盖再煮5分钟左右。鲜嫩好吃不油腻的饺子来了。