白灼鱿鱼总做老？关键就在这几分钟，大厨亲授黄金时间

哈喽大家好，我是胖江。今天花40多块钱买了十几个鱿鱼，这种鱿鱼有地方叫做笔管，也有叫做海兔。今天来分享一道白灼鱿鱼的做法。白灼鱿鱼最重要的就是煮的时间，话不多说开始操作。

·先用剪刀把鱿鱼剪开，再去除鱿鱼的内脏还有墨汁。在取墨的时候一定要小心，要不然破了之后处理很麻烦的。鱿鱼里面的黄色是鱿鱼卵，这个是可以吃的。

·处理好的鱿鱼再放入清水中清洗一下，洗净之后控干水分放一旁备用。

·接下来切白灼鱿鱼的配料，切少许姜丝还有姜片，再切一点红辣椒丝配个颜色。

·再准备5毛钱的葱白，把它切葱段，葱叶把它卷起来然后切成葱丝。切葱丝是没有技巧的，只需要多练习就可以。切好的葱丝、姜丝还有红辣椒丝放入清水中浸泡一下。

·起锅烧水，水开之后先下入姜片还有葱白段下去煮一下，煮出姜葱的香味。

·接下来下入一点盐增加底味，再下入少许广东米酒去腥，没有可以下料酒。

·汤汁再次煮开之后再下入控干水分的鱿鱼。鱿鱼刚下去先用锅铲搅拌一下，让它适应锅里面的温度。白灼鱿鱼最重要的就是煮鱿鱼的时间，煮的时间过长鱿鱼肉会变正，口感会不好吃，煮的时间过短鱿鱼又不熟。

·水开之后下入鱿鱼水，再次煮开之后关火，然后盖上锅盖焖20秒就可以。焖的时间可以根据鱿鱼的大小来确定，如果是那种非常小的鱿鱼就不用焖了，直接煮开之后就可以捞出。

·接下来用漏勺把鱿鱼捞出来，控干水分，再把它整齐的摆入盘中。

·然后把切好的葱丝、姜丝还有红辣椒丝铺在鱿鱼上面，再淋上滚烫的热油激发葱丝的香味，再淋上少许蒸鱼豉油就可以了。

这份比吃泡面还要简单的白灼鱿鱼就做好了，原汁原味非常的鲜甜。如果这都学不会，大家可以骑共享单车来找我，我请你吃。

今天视频就到这里谢谢大家观看。