苏超之后，常州靠一桌饭又火了

“黑珍珠”又发榜，常州这回不是陪跑，直接塞进两粒真·珍珠。

朋友圈刷到这条，第一反应：真的假的？

常州菜不是只有萝卜干和银丝面吗？

——点进去，三秒被劝服，因为人家把“可持续”写进了评选硬杠杠，还顺手甩出一张“农场到餐桌”的GPS路线图，狠到不给喷子留缝隙。

先说最炸的：松筠小筑。

名字听着像书斋，后头却藏着一座GAP认证菜园，每天凌晨四点冷链直送，厨余当天进发酵塔，三天变有机肥，循环得比余额宝还丝滑。

官方给的新名词叫“碳中和餐厅”，翻译成人话：吃完这顿，地球不会记仇。

别急着翻白眼，菜单已经替你算好碳排，比奶茶小程序还细，连筷子是竹粉压的都能溯源到四川哪片山。

环保听起来玄乎，落到胃里就一句——青菜比肉香，因为真的是“刚摘的”。

另一家毓秀舫更鸡贼，把“不时不食”玩成饥饿营销。

秋季限定“雁来蕈蟹粉狮子头”，一天只做30颗，想吃得提前两周订。

雁来蕈是溧阳山里野货，下完霜才冒头，和阳澄湖蟹粉一起揉进肉圆，入口先鲜后甜再带松针气，像把江南秋天团成一颗乒乓球。

有人吐槽“排队俩小时吃口肉至于吗”，老板直接甩数据：黑珍珠评委连去三次，每次把汤都刮干净，勺子刮碗的声音比BGM还响。

行，嘴硬不如榜单硬。

最魔幻的是，这两家背后还有AI当“隐厨”。

美团拉上常州餐饮协会搞了个“江南味觉图谱”，把128种味型拆成数字，银丝面汤底到底要放哪6种鲜味物质，机器比老师傅记得还牢。

年轻人学厨先背代码，再练手感，传了三百年的手艺被装进Excel，听着离谱，却解决“老师傅一退休味道就翻车”的老毛病。

听说日本米其林团队已经预约2026年交流，想偷师怎么把“甜鲜”翻译成国际通用语。

没想到吧，常州菜也有反向输出的一天。

所以别再问“精致餐饮为啥要跑到小城市”。

当北上广还在卷鱼子酱和金箔时，常州把文人菜从故纸堆里拎出来，先让蔬菜有身份证，再让狮子头限时限量，最后用算法锁味，三步棋下得比太湖石还稳。

下次有人吐槽“常州有啥好吃的”，直接把黑珍珠榜单甩过去：两颗钻，一颗喂胃，一颗喂灵魂，够不够？