秋天包饺子，就选这“黄金搭档”！鲜嫩不腻还便宜

一到降温天，就想端上一盘热饺子！总吃猪肉、牛肉馅易腻，素馅又怕没嚼头？

试试“芹菜+虾仁”组合，鲜过海鲜还低脂，成本低做法简单，新手也能成功。

周末去超市，看到新鲜虾仁在打折，比平时便宜一半，还买了一把脆嫩的西芹，想着包成饺子正好。

没想到做好后，孩子连吃10个，说比鲅鱼饺子还鲜，老人也夸不塞牙、好消化。

今天把详细步骤分享出来，不用复杂调料，跟着做准好吃。

【芹菜虾仁饺子】

准备食材：新鲜虾仁200g、西芹1根、五花肉30g、姜末1小勺、盐1勺、料酒1小勺、食用油1.5勺、香油1小勺

1. 处理虾仁不腥还Q弹：虾仁用清水冲净，用厨房纸吸干水分，挑去背部的虾线（用牙签从虾头第二节挑最方便），然后切成小丁；

碗里放虾仁丁，加半勺盐、1小勺料酒、姜末，抓匀腌10分钟，既能去腥，还能让虾仁更入味。

2. 芹菜处理好，脆嫩不出水：西芹去根去叶，洗干净后切成小丁，放进碗里加半勺盐，抓匀腌5分钟，杀出多余水分，

再用纱布挤干，这样饺子馅不会湿哒哒，煮的时候也不容易破。

3. 调馅超简单，鲜味儿不流失：五花肉剁成细肉末，和腌好的虾仁丁、挤干水的芹菜丁一起放进大碗，

加1.5勺食用油、1小勺香油，用筷子顺着一个方向搅匀，

不用加生抽、鸡精，避免抢了虾仁和芹菜的鲜味儿，搅到馅料发黏就可以了。

4. 面团提前和软，醒20分钟，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮，包上满满的馅料，捏紧褶皱。

煮饺子时，水开后下饺子，用勺子背轻轻推几下防粘底，水再开时加半碗凉水，重复2次，

等饺子都浮起来、鼓着肚子，按一下能快速回弹，就熟了。

刚出锅的芹菜虾仁饺子，咬一口满是鲜气！

虾仁Q弹紧实，芹菜脆嫩爽口，还有一点肉末的香，汁水在嘴里散开，一点都不腻。

蘸点醋，一口一个，不管是当正餐还是加餐，都特别合适，下次包饺子别再只选猪肉啦！