央视推荐！“黄金比例”在家3步做十三香粉，比超市香10倍

很多人做饭总爱买现成十三香粉，却不知道超市款常掺杂味、香味淡，炒菜炖肉总差口气！其实跟着央视教的方法，在家3步就能做，用料实在还没添加，拌馅、炖菜撒一勺，香味能飘满整个屋子，吃着特别过瘾！

今天就把超详细的家常十三香粉做法分享给你，食材常见好买，步骤简单到新手也能一次成，做完装罐能用大半年！

八角10g（约5颗，选个头饱满、无虫眼的）、桂皮6g（小块即可，掰碎更易炒香）、香叶10g（干制无霉点）、丁香8g（别多放，味浓易抢味）、花椒4g（红花椒增香，青花椒可选加）、小茴香10g（颗粒完整不碎）、草果8g（拍裂去籽，避免苦涩）、肉蔻16g个（敲开取仁，切片更易出味）、白蔻10g（选表皮发白、无异味的）、陈皮8g（泡软去白瓤，减少涩味）、干姜5g（晒干的干姜，比鲜姜香味更持久）、良姜10g（小块切片，增香不辣口）、砂仁14g（颗粒饱满，无空壳）。

平底锅烧干水分，全程开最小火，先放入八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、白蔻、良姜，慢慢翻炒1分钟，能闻到淡淡的木质香；再加入花椒、小茴香、砂仁、陈皮、干姜，继续炒2分钟，直到香料颜色略深、手摸有温热感（别炒糊，糊了会发苦）；最后加丁香快速翻10秒，立马关火，倒出摊开晾凉（放凉再磨，香味不流失）。

把晾凉的香料全部倒进料理机，选择“研磨”模式，打30秒停10秒，反复2-3次，直到变成细腻的粉末（喜欢带点颗粒感的，少打1次就行）；准备一个干净无油的玻璃罐，把十三香粉装进去，盖紧盖子，放阴凉干燥处保存（避免受潮，每次用干净勺子取，能用3-4个月）。

平时炖排骨、炒土豆丝、拌饺子馅，撒一勺自己做的十三香粉，香味比超市款浓多了，家人吃着也放心，每次做饭都觉得特别有成就感，吃起饭来也更有胃口，状态都变好了！