入秋必吃的“黄金宝”叶酸是南瓜的16倍，一补血二护肝三强免疫力

你知道吗？入秋后，有种不起眼的根茎菜，简直是蔬菜界的“隐形冠军”！叶酸含量是南瓜的16倍！别小看它，随手一做就能变身滋补美味，补血、养肝、增强免疫全搞定。秋天干燥易乏，多吃它，身体立马精神抖擞！今天分享几个超简单食谱，接地气又好上手，保证让你吃得停不下来！

第一道：地人参鸡蛋汤

材料（2人份）：地人参1根（约200克）、鸡蛋2个、姜片少许、盐和葱花适量。

地人参去皮切丝，锅里加水烧开，丢姜片去腥，放萝卜煮5分钟，变软就行。 鸡蛋打散，缓缓淋入汤中，边淋边搅，蛋花才漂亮。 最后撒盐、葱花，关火出锅。

第二道：酱香地人参

材料：地人参1根、豆瓣酱1勺、蒜末少许、生抽半勺、糖一小撮。

地人参切滚刀块，冷水下锅焯1分钟去涩 热锅凉油，爆香蒜末，加豆瓣酱炒出红油。 倒参块翻炒，淋生抽和糖，加点水焖3分钟，收汁出锅！

第三道：地人参虾仁汤

材料：地人参半根、鲜虾10只、菠菜几根（可选）、盐少许。

虾去壳留尾，用料酒腌5分钟；参切片，菠菜切段。 清水煮开，放参片煮3分钟，丢虾仁焖到变色。 加菠菜烫软，撒盐就行！

第四道：炝拌地人参

材料：黄金参1根、香菜一把、小米辣1个、醋2勺、香油几滴。

参切细丝，泡冰水10分钟更脆（别煮！生吃叶酸高）。 小米辣切圈，香菜切碎，全拌一起。 淋醋和香油，拌匀开吃！

地人参在菜市场和超市都能买到，价格亲民，一斤不到10元。入秋后使劲吃，每周两三顿，身体悄悄变强壮。健康生活，从一口黄金参开始！