10月买菜，茄子豆角靠边站，这五种“黄金菜”，营养好吃还不贵

前两天有不少朋友私信我，问10月份吃什么蔬菜好，说是夏天常吃的茄子豆角已经吃腻了，想换换口味。

确实，一进入十月，秋风一吹，凉意渐浓，空气也变得干燥起来。这时候，我们的身体也需要适应季节的变化，饮食上自然也要跟着调整。

夏天那些清爽的茄子豆角，虽然好吃，但吃多了也会腻，是时候给餐桌添点新花样了！

今天，我就给大家推荐5种10月必吃的“黄金菜”，不仅价格亲民，营养还特别丰富，关键是做法简单，家家户户都能轻松上手！

芋头，素有秋日“小人参”的美誉，它富含多种营养成分，比如淀粉、蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等矿物质。

其中，芋头中的黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力。

在干燥的十月，吃些芋头有助于滋阴润燥，对身体健康大有裨益。

首先，准备新鲜的鸡肉块，将其洗净后用料酒、生抽、盐等调料腌制片刻，让鸡肉充分吸收调料的味道。

接着，把芋头去皮切成大小适中的块状。锅中热油，放入腌制好的鸡块煸炒至表面金黄，盛出备用。

锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，再放入鸡块，加入适量的老抽上色，倒入没过鸡块的清水，大火烧开后转小火慢炖。

当鸡肉炖至七八分熟时，放入芋头块继续炖煮，直到芋头软糯，鸡肉入味。

此时，一道色泽红亮、香气扑鼻的红烧鸡块炖芋头就大功告成了。

“十月萝卜赛人参”，这句俗语充分说明了萝卜在十月的营养价值。

萝卜含有丰富的维生素 C、膳食纤维以及多种酶类，具有促进消化、增强免疫力、润肺止咳等功效。

在干燥的秋季，多吃萝卜可以缓解因为空气干燥引起的咳嗽、咽干等症状。

将萝卜洗净后擦成细丝，加入适量的盐腌制片刻，挤出多余的水分。

然后在萝卜丝中加入葱姜末、淀粉、鸡蛋等调料，搅拌均匀，捏成一个个大小均匀的丸子。锅中加水烧开，放入丸子，煮至丸子浮起。

可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、香油等调味，再撒上一些葱花，一碗热气腾腾、鲜香可口的萝卜丝丸子汤就做好了。

这道汤品口感清淡，萝卜丝的清甜与丸子的鲜嫩相得益彰，既能补充水分，又能滋养身体。

“百菜不如白菜”，白菜是秋冬季节餐桌上的常客。

它富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热除烦、通利肠胃、养胃生津等作用。

白菜的价格十分亲民，是家家户户都能消费得起的营养蔬菜。

先将白菜洗净切成小块，粉丝用温水泡软备用。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的虾酱炒出香味。

接着放入白菜块翻炒至变软，加入适量的清水，放入泡软的粉丝。

再加入一些虾仁，煮至粉丝熟透，白菜软烂。

最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味。

这道白菜粉丝虾煲，白菜的清甜、粉丝的爽滑与虾仁的鲜美完美结合，汤汁浓郁，味道十分鲜美。

西兰花被誉为“营养模范生”，它含有丰富的维生素 C、维生素 K、叶酸以及多种矿物质，还具有抗氧化、防癌抗癌等功效。

在干燥的十月，多吃西兰花有助于增强身体的免疫力，抵御疾病的侵袭。

将西兰花掰成小朵，胡萝卜切成薄片，口蘑洗净切片。锅中加水烧开，放入西兰花焯水至断生，捞出沥干水分。

锅中热油，放入胡萝卜片煸炒至变软，再加入口蘑片继续翻炒。

最后放入焯好水的西兰花，加入适量的盐、生抽等调味，快速翻炒均匀即可。

这道菜色彩鲜艳，西兰花的翠绿、胡萝卜的橙红与口蘑的洁白相互映衬，让人食欲大增。

包菜也是一种实惠又营养的蔬菜。它含有丰富的维生素 U、维生素 C 和膳食纤维，具有保护胃黏膜、促进消化、增强免疫力等作用。

包菜的价格相对较低，是家庭日常饮食中的不错选择。

将包菜用手撕成小块，五花肉切成薄片。锅中热油，放入五花肉片煸炒至出油，表面金黄。

加入葱姜蒜爆香，再放入包菜块大火快速翻炒。炒至包菜变软后，加入适量的盐、生抽、蚝油等调味，继续翻炒均匀。

这道手撕包菜炒五花肉，包菜的脆嫩与五花肉的香浓相互搭配，口感丰富，让人百吃不厌。

十月，是收获的季节，也是享受美食的好时节。这五种“黄金菜”各具特色，营养丰富，价格亲民。

在这个秋意渐浓的日子里，不妨走进厨房，用这些食材为家人烹制出一道道美味佳肴，让温暖与营养在餐桌上传递，陪伴我们度过一个健康、美好的秋天。

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