霜降补得好，冬天病不扰！推荐这3碗“黄金汤”，暖身润燥，为抵御寒冬打好底子

霜降，是秋天最后的仪式，也是冬天最初的问候。

朋友们，有没有感觉这几天的风，带着一股寒凉？清晨的草木上，开始凝结一层白色的冰晶？因为我们要迎来了秋季的最后一个节气——霜降。

“气肃而凝，露结为霜”，霜降的到来，意味着天气将从凉爽向寒冷过渡，真正的冬天即将到来。在百度热榜上，“霜降吃什么”、“秋季养生”等话题热度持续攀升，可见大家对于如何健康过渡到冬季都非常关注。

老祖宗讲究“补冬不如补霜降”，此时进补，最为合适。今天，就为大家带来3碗专为霜降时节打造的“黄金汤”，不仅温暖你的胃，更能滋养你的身，安抚你的心。

第一碗：山药玉米排骨汤

霜降时节，脾胃容易受寒，运化减弱。且经过“贴秋膘”的进补，需要一些温和不腻的食物。山药性平味甘，健脾益胃，富含淀粉酶和多酚氧化酶，能促进消化吸收。玉米的清甜能中和肉汤的油腻，排骨则提供优质蛋白和钙质。

✅食材： 排骨、铁棍山药、玉米、红枣2-3颗、枸杞一小把、姜片

✅做法：

1，排骨冷水下锅，加料酒、姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净（关键：不用冷水，否则肉柴）。

2，将排骨、玉米、姜片放入锅中，加入足量开水，大火烧开10分钟后，转小火慢炖40分钟。

3，加入山药和红枣，继续炖煮20分钟至山药软糯。

4，关火前5分钟，加入枸杞和适量盐调味。盐一定要最后放，才能保持肉质鲜嫩。

这碗汤不像药膳般浓烈，更像一位温和的老友，在微寒的傍晚，轻轻唤醒你疲惫的脾胃，告诉你：进补，可以从一碗温柔的汤开始。

第二碗：百合雪梨银耳羹

霜降虽寒，但“秋燥”未消，甚至转为“凉燥”。很多人会感觉口干、咽干、皮肤干，甚至干咳。此时，润肺生津是重中之重。百合、雪梨、银耳，都是润燥食材。

✅食材：雪梨、银耳、百合、冰糖

✅做法：

1，银耳提前用冷水泡发2小时以上，剪掉根部黄色部分，并撕得越碎越好，这是出胶的关键！

2，将银耳碎和雪梨块一同冷水下锅，大火烧开后，用勺子或筷子快速搅拌15秒，利用摩擦促进胶质释放。

3，转小火慢炖40分钟-1小时，你会看到汤汁逐渐粘稠。

4，加入鲜百合和冰糖，再煮10分钟即可。百合久煮会烂，影响口感和功效。

温馨小贴士：银耳选择颜色微黄、朵形完整的，出胶更多。雪梨不去皮！梨皮润肺效果更佳，仔细用盐搓洗即可。可以选鲜百合，干百合口感更清甜。

第三碗：当归黄芪羊肉汤

中医认为，春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。冬天与肾脏相应，宜温补。羊肉温补气血、祛寒暖肾。搭配当归和黄芪，这碗汤能为身体注入强大的阳气，抵御寒冬。

✅食材：羊肉、当归、黄芪、白萝卜

✅做法：

1，羊肉切块后，用清水浸泡1-2小时，中间换水，尽可能泡出血水。

2，冷水下锅，加入花椒和料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出。

3，将羊肉、当归、黄芪、姜片、葱段放入汤锅，加足量热水，大火烧开转小火，慢炖1.5小时。

4，加入白萝卜块，继续炖煮30分钟至萝卜透明软烂。

5，最后加盐和少许白胡椒粉调味即可。喝汤吃肉，全身暖透。

温馨小贴士：优选山羊肉，膻味较轻，温补效果更好。当归10克左右即可，过多则药味重。一碗下肚，能从胃里暖到指尖，给你直面凛冽寒冬的勇气和底气。

霜降，是凋零，也是沉淀。万物为迎接严冬而积蓄能量。我们何尝不是？在忙碌的生活中，别忘了停下脚步，为自己、为家人，耐心地煲一锅汤。当热气氤氲，香气弥漫厨房时，所有的疲惫和寒意，仿佛都能被这一碗浓浓的温情所融化。