大量上市！秋天里的“肾黄金”，生吃补脾肾，熟吃养骨骼！

板栗性温，味甘，入脾、肾经。生食偏向补肾气，对肾虚引起的腰腿无力特别管用。而熟吃更侧重健脾胃，那股甘甜最能滋养气血。

现在秋天干燥，人容易疲劳，正是需要补脾肾、强筋骨的时候。板栗富含膳食纤维和维生素B族，营养可比粗粮，价格却亲民得多。

三道家常常板栗菜，把“肾黄金”端上桌

这款汤味道鲜美，营养也全面，适合全家人一起喝。

· 食材：猪骨500克，板栗15颗，羊肚菌8朵，胡萝卜1根，红枣5颗

· 做法：

1. 猪骨冷水下锅，加姜片料酒焯烫，捞出洗净；

2. 羊肚菌快速冲洗后，用温水泡发5分钟（泡的水别倒）；

3. 胡萝卜切滚刀块，板栗去壳去皮；

4. 把所有食材连泡羊肚菌的水一起放入汤锅，加足量清水；

5. 大火烧开转小火，慢煲1.5小时，最后加盐调味即可。

· 秘诀：羊肚菌泡发的水是精华，能让汤味更浓郁。板栗经过久煮，粉糯化在汤里，让汤水自然清甜。

要说秋天最受欢迎的家常菜，这道绝对排前三。排骨软烂，板栗粉糯，汤汁拌饭能吃下两碗。

· 食材：排骨500克，板栗20颗，姜片、葱段适量

· 做法：

1. 排骨焯水备用，板栗去壳；

2. 热锅凉油，下姜片爆香，放入排骨翻炒至微黄；

3. 加料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒上色；

4. 加入板栗和没过食材的热水，烧开后转小火；

5. 焖煮40分钟至排骨软烂，大火收汁，撒上葱段。

· 口感：板栗吸饱了肉汁，比肉还受欢迎，每次上桌都被抢光。

天冷时，端上这么一锅热气腾腾的板栗烧鸡，一周的疲惫都被治愈了。

· 食材：土鸡半只，板栗15颗，香菇5朵，青红椒各半个

· 做法：

1. 鸡肉斩块，香菇泡发，板栗去皮；

2. 锅中放油，下姜蒜爆香，倒入鸡块煸炒至出油；

3. 加入板栗、香菇，放生抽、蚝油调味；

4. 加水没过食材，中小火炖20分钟；

5. 放入青红椒翻炒收汁。

· 特点：鸡肉嫩滑，板栗香甜，香菇提鲜，一锅搞定营养一餐。

挑板栗、剥板栗的小窍门

挑板栗：要选外壳饱满有光泽、捏起来硬实的。如果摇起来哗哗响，说明果肉已经干瘪了。

剥板栗：生板栗去壳有个小窍门用刀在板栗鼓面上划个十字口，沸水煮3分钟，捞出来趁热剥，内膜很容易去除。

板栗虽好，但一次别吃太多，每天10颗左右正合适。而且它淀粉含量高，如果饭菜里有了板栗，主食就要适当减量了。

现在正是板栗最新鲜、最便宜的时候，不妨买上一些，照着这些家常做法，给家人做一桌秋日美味。把这“肾黄金”吃进肚里，补足脾肾，养好骨骼，舒舒服服地迎接冬天。

[玫瑰]你最喜欢怎么吃板栗呢？是街边的糖炒栗子，还是家里的板栗烧鸡？欢迎在评论区分享你的私房吃法！