儿科教授推荐黄金汤，简单易煲，孩子爱喝

说到孩子的成长啊，每个当妈的心里都装着一杆秤，尤其是身高这事儿，有娃的家庭谁还没紧张过？

我身边朋友们聚在一起，十有八九聊的都是怎么让孩子吃得更好，长得更快。

有的人说多喝牛奶，有的主张多运动，但其实，除了这些，很多中国家庭更信赖的是——一锅好汤。

你看这两年网上爆红的那种“黄金汤”，什么排骨鸡脚墨鱼干金蚝汤，火得不要不要的，说是能让孩子“追着喝”，那肯定不是胡说。

我跟大家掏心窝子说，咱们中国人吃饭讲究营养，也讲究食补，这一锅汤，不光是为了填肚子，更是为了孩子的身体打底，让他们有劲儿、有精神、能健康长大。

鸡脚、排骨、墨鱼干、蚝干，这些食材听起来就很丰盛，营养和味道都杠杠的。

尤其是孩子，不爱吃饭，饭桌上推来推去，一碗鲜美的汤就能打开胃口，喝两口，整个人都精神了不少。

这年头，孩子吃点零食、喝点碳酸饮料，家长其实都知道不太好，还是老祖宗留下来的“汤文化”更靠得住。

我身边有朋友也是，家里娃一到换季就容易生病，体质差，食欲也跟着差。

后来她就学着煲这种黄金汤，一周来两次，慢慢地你能看见孩子的脸色红润了，上幼儿园也不容易感冒了。

其实咱们得承认，孩子长高、长壮不仅靠遗传，还靠后天的营养。

尤其是身高这事，虽然跟基因有关系，但营养跟不上，骨头和肌肉都不扎实，想长高也难。

所以不少家长都琢磨着怎么给孩子补钙、补蛋白质。

这汤里，排骨和鸡脚都是骨头多、胶原蛋白多的好料，墨鱼干和蚝干是高蛋白的海味，而且补钙也有一手，加上莲藕一煮，汤底奶白，孩子光闻味儿就馋哭了。

其实，“助长黄金汤”这名字本身就很吸引人。

谁不想自己孩子个头高、身体壮？

但我觉得，咱们家长不能光盯着身高，也得关注孩子整体的健康。

有的家庭啊，光想着怎么让孩子吃得多、喝得好，结果孩子胖了不少，反而不健康。

关键还是要让孩子吃得均衡，汤里有肉、有海鲜、有蔬菜，这样才能把各种营养都补上，孩子自己有胃口，才愿意多吃点。

说到食材的搭配，其实也有讲究。

不是啥都往锅里扔就行了。

像蚝干，不是简单地洗洗就下锅，得用淀粉搓搓，把表面脏的、杂质都弄掉，这样煮出来的汤才不会腥。

再用点油小火慢煎，把海鲜的香味都逼出来，这一锅汤的鲜美就有了底。

墨鱼干更不用说，泡发之后连骨头一起下锅，能让汤底更浓郁，综合了海鲜和骨头的味道。

鸡脚和排骨先焯水，去掉血沫，这样煮出来的汤干净又透亮。

再配点莲藕，吸饱了汤汁，一口下去又清甜又软糯，孩子就喜欢这种口感。

其实啊，煲汤也是门学问，讲究的就是时间和火候。

很多人煮汤为了省事，水开了就直接加料，结果汤色发灰，味道也寡淡。

其实正确的方法是，先大火煮沸，把所有食材的味道激发出来，再转小火慢慢炖，四五十分钟，汤色奶白，味道才浓厚。

中途千万别加水，否则汤底就稀了，精华都被稀释掉了。

等到所有材料都变得软烂，汤里满是胶质，这时候才是最养人的时候。

调味方面，我一直觉得，太复杂的香料反而会掩盖原本的鲜味。

煲汤最忌讳的就是乱加调料，尤其是味精、鸡精这些，孩子吃多了对健康不好。

其实只要最后加点盐，就已经够味了。

金蚝干和墨鱼干本身就有一股咸鲜味道，排骨和鸡脚更是自然的肉香，莲藕带来清甜，这几样融合起来，家里人都夸这锅汤香到不行。

说到孩子喝汤的好处，我有亲身经历。

以前我家孩子食欲不太好，饭桌上老是挑食，尤其是肉、蔬菜，怎么劝都不行。

后来我也试着给孩子煲这种黄金汤，没想到他一端上桌，鼻子一嗅就主动拿勺子喝起来，连汤带料吃得干干净净。

过了一段时间，孩子明显精神多了，学习也更专注了，冬天不容易生病，身高也慢慢跟上同龄人了。

这种变化不是一天两天能看出来的，是长期坚持的结果。

有人说，煲汤是中国家庭的“治愈系”传统，其实确实如此。

家里有点小病小灾，孩子感冒、咳嗽，妈妈总会熬一锅汤，温暖又贴心。

尤其是秋冬季节，天气冷了，一碗热汤下肚，浑身都暖和了。

这种感觉，真不是吃点西药、喝点营养剂能替代的。

其实，很多孩子不爱吃饭，多半是因为肠胃不舒服，汤能润肠胃、开胃口，喝了汤之后，主食和菜也吃得多了，身体自然就壮了。

很多家长担心，孩子吃海鲜会不会过敏，鸡脚、排骨会不会太油腻？

其实只要注意食材新鲜，处理干净，偶尔吃一次没啥问题。

海鲜干货本身比生鲜海鲜更安全，煮熟后蛋白质含量高，还能补锌、补钙，对孩子来说既能补营养又能换换口味。

鸡脚和排骨的胶原蛋白对孩子骨骼发育、皮肤健康都有好处，不用担心油腻，煲汤的时候只要去掉浮油，喝起来清爽不腻人。

说到底，这种汤不是什么神奇的灵药，但它确实能让孩子的营养更均衡。

现在很多家庭追求“速成”，觉得买点营养品、钙片就能解决问题，其实不如一锅好汤来得实在。

孩子喝汤，既能补充水分，又能吸收多种营养，肠胃舒服了，饭量自然上去，身体自然跟得上。

其实，煲汤也是一种家庭氛围的营造。

妈妈在厨房里忙活一下午，一锅汤煲出来，满屋子都是香气，孩子奔过来喊“妈妈，这汤太香了”，一家人围坐一起喝汤聊天，这才是家的味道。

孩子在这样的环境下长大，心情愉快，身体也更健康。

比起外面吃饭，家里煲汤更让人有安全感、归属感。

这种温暖，不是外卖、快餐可以替代的。

有人问我，除了黄金汤，还有没有其他适合孩子的汤？

其实咱们中国汤品花样非常多，比如鲫鱼豆腐汤、胡萝卜玉米排骨汤、西红柿牛腩汤，这些都是孩子爱喝、营养丰富的。

每个家庭都可以根据自己的口味、孩子的需求搭配食材，关键是用心去做，慢火细炖，把营养和爱都熬进汤里。

其实，孩子并不是挑食，他们只是对食物的味道和口感有要求，如果大人多动点脑筋，变着花样做菜，孩子自然就爱吃了。

现在生活节奏快，很多家庭嫌煲汤麻烦，其实只要提前准备好食材，周末花点时间煲一锅，分装好，平时加热就能喝。

这样既方便又健康，比外面的速食、方便面强太多了。

孩子的健康是不可逆的投资，从小打好基础，长大以后身体才有底气。

我觉得，孩子成长是个慢慢积累的过程，家长要有耐心，不用太焦虑。

身高不是一天两天长出来的，营养也不是吃一顿就补全了。

关键是长期坚持，吃得均衡，作息规律，多运动，心情愉快，这些加起来，孩子自然就长得好。

偶尔喝点黄金汤，不是为了神奇效果，而是为了让孩子在成长路上多一点支持，多一点温暖。

最后说一句，所谓“黄金汤”，其实是千千万万中国家庭养娃的智慧结晶，是妈妈们用心熬出来的爱。

孩子喝了舒坦，家长看了高兴，比啥都值。

只要用心，什么汤都能变成“黄金汤”。

希望每个家庭都能有属于自己的那一锅汤，让孩子健康成长，快乐生活，长高长壮，身心都充满力量。

一锅好汤，就是家里最温暖的底气！