正大量上市！秋天里的“肾黄金”，生吃补脾肾，熟吃养骨骼！整个秋冬精气十足

最近逛菜市场，总能被街角的板栗香勾住脚步 —— 刚炒好的板栗裹着焦香，剥开外壳，金黄的果肉甜糯到心尖上。作为秋日限定的 “国民零食”，板栗不仅好吃，在中医眼里更是妥妥的 “肾黄金”。秋冬季节吃它，能把阳气和精气都补得足足的，就是这么一颗不起眼的小果子，藏着不少养身门道。

不过很多人不知道，板栗生吃和熟吃的功效差远了，还有几类人再爱吃也得管住嘴。今天就跟大家好好聊聊，怎么吃板栗才最养人。

生吃板栗：补肾气有诀窍，细嚼慢咽是关键

中医常说 “栗子入脾、肾经”，尤其生吃的时候，补肾气的效果特别明显。以前就有说法，家里小孩要是肾精不足、走路晚，在医生指导下吃点生板栗能帮忙；成年人要是总觉得腰膝酸软、没力气，把板栗风干后，每天空腹嚼 7 颗，再配着猪肾粥喝，坚持一段时间就能看到变化。

但不少人吐槽 “生吃板栗不好消化，吃了总胀气”，其实是方法没找对。生吃板栗的关键在于 “细嚼慢咽”，一定要把板栗嚼成糊状再咽下去。这样一来，板栗里的淀粉能被唾液充分分解，既不会胀气，营养也能更好地被吸收。

我试过一次，把风干的板栗放在嘴里慢慢嚼，越嚼越香，带着淡淡的清甜，嚼成泥后咽下去，一点都不觉得肠胃负担，反而有种暖暖的感觉。不过要注意，生吃一定要选新鲜、没变质的板栗，一次也别吃太多，3-5 颗就够了。

熟吃板栗：健脾养胃还护骨，秋冬暖身超合适

要是觉得生吃麻烦，熟吃板栗也有大好处，而且药性会从 “补肾” 偏向 “健脾养胃”。中医认为，脾胃虚寒的人容易拉肚子、呕吐，这时候吃点熟板栗就能缓解。《本草纲目》里还记载过，有人突发急性腹泻，吃了二三十颗煨栗子，很快就好了，可见熟板栗的养胃效果有多好。

而且 “肾是先天之本，脾是后天之本”，脾胃养好了，消化吸收能力变强，营养才能输送到肾脏，精气自然就充盈了。秋冬季节吃熟板栗，既能补肾气，又能健脾胃，还能预防骨质疏松，平时总觉得腿脚无力、腰酸痛的人，多吃点熟板栗准没错。

除了养身，熟板栗的营养也很丰富。它含有大量淀粉和蛋白质，能补充能量，还有多种不饱和脂肪酸和维生素，对高血压、冠心病都有好处。要是嘴里长了口腔溃疡，吃点熟板栗也能缓解 —— 因为它富含核黄素，刚好能对症。

平时我家最常做的就是糖炒板栗，偶尔也会把板栗放进米饭里一起蒸，软糯的板栗混着米饭的清香，全家都爱吃。不过要注意，熟板栗虽然好吃，也别一次吃太多，不然容易积食。

两款秋冬药膳方：在家就能做，补肾又健脾

要是想把板栗的养身效果发挥到最大，不妨试试这两款药膳，做法简单，新手也能学会。

第一款是 “板栗茯枣粥”，适合脾胃虚、容易水肿的人。准备 50 克板栗肉、12 克茯苓、10 个大枣、50 克大米，还有适量盐或白糖。先把茯苓研成细粉，大枣去核，大米淘洗干净。锅里加水烧开，放入大米、大枣、茯苓粉和板栗肉，煮到粥变稠，最后加一点盐或白糖调味就行。喝这碗粥，能补肾健脾，平时总觉得没力气、腹胀、腰膝酸软的人，多喝几次会很舒服。

第二款是 “板栗猪骨补肾汤”，适合肾虚、腰不好的人。需要 100 克板栗肉、250 克猪骨、20 克杜仲、20 克桑寄生，还有盐、姜片、葱段。先把猪骨剁成块，焯水去掉血沫。然后把所有材料放进砂锅里，加足量水，煲 1 到 1.5 小时，最后加盐调味。这锅汤喝起来鲜香味美，补肾强筋的效果特别好，秋冬喝一碗，全身都暖和。

这 3 类人别贪吃！板栗再好吃也得管住嘴

虽然板栗又好吃又养身，但不是所有人都适合多吃，尤其是这 3 类人，一定要浅尝辄止。

第一类是糖尿病患者。板栗里淀粉含量高，吃进肚子里会变成葡萄糖，很容易让血糖升高，不利于血糖稳定，所以糖尿病患者最好少吃，吃了也要相应减少主食的量。

第二类是便秘人群。板栗水分少、淀粉多，吃多了会加重便秘，本来排便就困难的人，吃了板栗可能会更难受。

第三类是胃肠道疾病患者和一岁以下的宝宝。板栗里的纤维素多，生吃难消化，熟吃又容易滞气，有胃肠溃疡、脾胃虚弱的人吃多了会加重肠胃负担；宝宝肠胃没发育好，吃多了也容易积食。

其实不管是什么食物，“适量” 都是关键。板栗是秋冬季节的好食材，只要找对吃法、控制好量，就能既享受美味，又把身体养得棒棒的。

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