北盘江的酒

赤水河，一条享誉世界的美酒河。

而今，一条与之同源共脉的北盘江，也开始有了酒香。

若干年前，一群怀揣梦想的酿酒人来到北盘江畔，谋划着将其打造为继赤水河之后，贵州酱酒版图上的又一条“酱香黄金河”。

贵州时代酒业（集团）有限公司航拍（图/贞丰县融媒体中心）

一个发现:

北盘江与赤水河的自然密码

黔西南，贞丰。

贵州时代酒业（集团）有限公司的酿造车间里，56岁的胡永良抓起一把发酵中的酒醅，仔细闻了闻：“温度正好，菌群活跃。”这位有着20多年酿酒经验的董事长，每天都要亲手感受酒醅的温度与湿度。

“这里，与赤水河几乎一样。”胡永良站在车间外，指着北盘江说。他口中的“一样”，是天赋的自然密码——与赤水河几乎一致的海拔、恒定的水温、适宜的湿度，共同构成了酱香酒不可复制的微生态。

2021年，企业经过反复比对研究，确定贞丰段的北盘江流域完全符合酱香酒酿造所需的自然生态要求。

这个发现，开启了一个新兴产区的故事。

从项目落地到投产出酒，贵州时代酒业仅用了“三个月”。这背后，是贞丰县提供的“保姆式”服务——一个由县政协主席带队的工作专班，穿透了土地、审批、配套等所有环节的壁垒。

北盘江的自然禀赋，遇上了“贞丰速度”的沃土，迅速生根发芽。

“这也是我们将酒的品牌命名为‘好日子’的原因之一。蕴含着美好的期许。”该企业“好日子”酒品牌负责人张唯豪说。

该企业展厅内展出销售的“好日子”酒（图/黄飛鸿）

酿造车间内正在工作的工人（图/企业供图）

一群匠人:

传统技艺的新灵魂

贵州时代酒业的筋骨里，流淌着正统的茅台镇基因。

企业从茅台镇引进了70多名酿酒师，他们将传统的“12987”工艺（即一年一个生产周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒）完整复制到北盘江畔。

灵魂，注入了北盘江的风土。

“我们的酒师、工人全都来自仁怀茅台镇。”张唯豪说。2025年9月6日，一场由贵州省食品工业协会组织的专家品评会，为这里的酒体颁发了“认证”：其口感与赤水河酱香酒的口感几乎一致。

这意味着，“茅台镇的技艺，在北盘江找到了新的家园。”

张唯豪在储酒区查看封坛酒情况（图/黄飛鸿）

一串数字：

从“10万瓶赠饮”到“3000万元销售额”的蜕变

最初，贵州时代酒业凭借“凭贞丰本地身份证送一瓶酒”的活动，送出十万瓶“好日子”酒，让家乡人先尝为快，让“北盘江的酒”家喻户晓。

如今，这条市场之路越走越宽。通过商会推广、经销商网络，酒的香气已飘向黔西南州100多家门店，乃至河南、广东等地。

“好日子”酒品牌负责人张唯豪展示着一组数据：如今企业拥有16款产品，最高月销6000箱（18吨），自2022年6月销售以来，实现利税1000余万元，预计今年年底销售额将达到3000余万元。2025年9月9日举办的“醉美黔西南，酱香北盘江”黔西南州北盘江白酒招商推介活动中，单日现场销售与签约金额便达到800万元。

从十万瓶的赠饮到百万元的订单，北盘江酒的品牌价值正在被市场重新定义。

2025年9月9日举办的“醉美黔西南，酱香北盘江”活动现场（图/贞丰县融媒体中心）

一幅蓝图：

包装线上的新市民与5000吨基酒的未来

在包装车间，20余名工人熟练地操作着。他们中很多是当地的“新市民”，实现了家门口就业。酒厂不仅酿出了美酒，也“酿”出了200多个家庭的稳定收入。“企业目前用工200余人，涵盖生产、包装、后勤等岗位。”张唯豪说。

而在不远处的酒库里，5000多吨基酒正静静陈化。它们是贵州时代酒业向2026年8000万元销售额目标迈进的底气所在。

北盘江的水，依旧奔流。今天，它的波涛里融入了酱香的醇厚、匠人的专注、政策的温度与市场的回响。

“再造一条酱香黄金河”的宏伟蓝图正在此徐徐展开：这不仅是又一条河的酒香，这是一个产区从零到一的崛起，更是一方水土对美好生活的共同酿造。

实践证明：天赋的流域，遇上人的奋斗与时代的机遇，便能酿造出飘香万里的“好日子”。

部分视频素材由受访企业提供

贵州日报天眼新闻记者 黄飛鸿

编辑 宋洁

二审 张恒

三审 许邵庭