土豆这样做不翻车！糖醋汁黄金配比，新手也能会
发布时间：2025-10-27 16:39 浏览量：15
河南糖醋土豆是一道充满家常风味的菜肴，酸甜可口，做法简单，深受许多家庭的喜爱。这道菜选用常见的土豆作为主要食材，通过糖醋汁的调配，呈现出开胃下饭的风味特点。它不仅适合日常餐桌，也能在家庭聚餐时增添一份温馨的氛围。下面就来介绍一下它的家常做法。
制作河南糖醋土豆，需要准备一两个大土豆，削去外皮后切成均匀的滚刀块。切好的土豆块用清水冲洗一下，去除表面多余的淀粉，然后沥干水分备用。接下来在锅里倒入适量的油，烧至五六成热时，将土豆块下锅炸制。
炸的时候用中火，慢慢将土豆炸到表面金黄、内部软熟的状态，捞出来控油。这一步要注意火候，避免炸糊影响口感。然后开始调制糖醋汁，取一个小碗，放入适量的白糖和陈醋，比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点就多放糖，喜欢酸一点就多放醋。再加入少许生抽和盐，搅拌均匀备用。锅里留少许底油，放入一些蒜末爆香，接着倒入调好的糖醋汁，用小火慢慢熬制，直到糖醋汁变得略微黏稠。
这时将炸好的土豆块倒回锅里，快速翻炒几下，让每一块土豆都均匀裹上糖醋汁。最后撒上一些葱花或者熟芝麻，简单翻拌后即可出锅。这样一道河南糖醋土豆就做好了，色泽红亮，酸甜适中，外皮微脆，内里软糯，非常下饭。