这样的早餐太好吃了！全家都爱的珍珠奶茶和苹果派，在家轻松做

周末时间充足，让家里的两个学生娃睡久一点，尤其是初中生，平时起得早、睡得晚，难得周末能睡个懒觉，这样我也可以从从容容、游刃有余地做早餐。

孩子们喜欢的珍珠奶茶和苹果派，今天都给安排上。外面的珍珠奶茶科技含量高，其实在家做一点也不难，食材都能看得见，给孩子喝也放心。还有我们都喜欢的粗粮和蔬菜，烹饪方式除了蒸就是煮，健康又美味，这样的早餐在我家非常受欢迎，做起来也轻松。

红薯、紫薯洗净后切小块，放到蒸锅上蒸20分钟以上，鸡蛋只需要蒸10分钟，可以中途放进去，这样可以一起出锅。

西兰花切小朵，放到开水锅里焯熟后捞出，沥水后装盘，把蒸熟的鸡蛋切小块，和西兰花放在一起，淋上生抽酱油调味即可上桌，清爽鲜嫩，营养健康的早餐小菜，是我特别喜欢的味道。

【自制苹果派】食材配料表：苹果、手抓饼、鸡蛋黄、熟白芝麻。

只是简单的四种食材，做一道美味的早餐甜品兼主食，外焦里嫩，苹果烤软之后是甜甜的，很好吃的一款，平时也可以做来当下午茶点心。

【具体做法如下】：

步骤1：把苹果去皮，切成厚一些片，我这个苹果挺大的，切成了四片，中间果核挖掉，成为一个圆形的洞。

步骤2：原味手抓饼稍微软化一点点，不要太软，切成宽一些的条状。

步骤3：把饼条缠绕在苹果圈上，我是一张手抓饼包了一个苹果圈。

步骤3：裹好手抓饼的苹果圈放到烤盘油纸上，刷一层蛋黄液，撒上熟白芝麻。原本想做四个的，最后只做了两个半，用掉了两张手抓饼。

步骤4：放到预热好的烤箱里，中层，设置200度烤15分钟。苹果水分足，烤熟后会流出糖汁，加上手抓饼有油脂，也会被烤出来。

烤好的手抓饼尽快取出，这样表面是焦脆的，里面的苹果是软嫩的，特别好吃。

【红糖珍珠（西米）奶茶】食材配料表：红茶茶叶、红糖20g+20g、白西米30g、清水。

这个珍珠奶茶的珍珠用的是西米煮出来的，口感Q弹，纯牛奶的加持，让奶茶口感更浓郁香滑，非常好喝。家里如果有喜欢喝奶茶的孩子，建议少买外面的，在家这样做来喝就很好，还可以控制糖量和奶量。

【具体做法如下】：

步骤1：把30g白西米和20g红糖放到电饭锅里，也可以用煮锅，能煮就行，我图省事，用电饭锅的蒸煮功能。这个量适合做2-3杯奶茶，需要多的可以自行调整。

步骤2：加入开水，加入开水，加入开水。（重要的事情说三遍）。西米一定要配开水，用冷水就看不到珍珠了。

步骤3：盖上锅盖煮15分钟，这个时候就是上图中的状态，西米外面透明了，但里面还有小白点，需要再保温焖15分钟。（也可以一直煮30分钟）。

步骤4：30分钟后，西米煮好的状态是全部透明，而且汤汁黏稠。

步骤5：煮西米的同时就可以煮奶茶了。小奶锅里放上适量红茶茶叶，再放20g红糖，一勺清水帮助红糖融化。

步骤6：一边加热一边搅拌，水分煮完， 红糖糖汁裹着茶叶，有股焦香味道。

步骤7：加入200-300ml热水，煮至沸腾，再煮2分钟，让茶叶里的味道充分煮出来。

步骤8：倒入400ml纯牛奶，搅拌均匀，关火，过滤掉茶叶。

步骤9：杯子里放上煮好的红糖西米，再倒入过滤后的奶茶，搅拌搅拌，一杯美味香甜的珍珠奶茶就做好了。

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