世界最贵鱼子酱来自它！黑龙江达氏鳇被称“水中黄金”，却快被吃没了？

黑龙江，曾是我国北部地区当之无愧的第一大河，承载着区域内丰富的自然与人文记忆。然而，历史的转折发生在清朝末年，当时沙皇俄国通过强迫清政府签订《中俄瑷珲条约》和《北京条约》这两个不平等条约，彻底改变了这条河流的归属性质——它从此成为了如今中国与俄罗斯两国共用的界河，并且整条河流的上中游河段，如今都隶属于俄罗斯境内。

即便如此，作为我国历史上的第三大河，黑龙江的渔业资源依然十分丰富。在我国东北地区，一直流传着一句广为熟知的俗语，这句话几乎完整地涵盖了黑龙江流域绝大多数的鱼类品种，它就是“三花五罗十八子七十二杂鱼”。

如果从更专业、更正规的分类角度来看，黑龙江流域的鱼类经过科学统计，可划分为11个目、23个科、81个属，加起来总共有132个不同的种类。

在这众多的鱼类品种当中，黑龙江里还生活着属于国家级保护级别的鱼种，其中有一种鱼类更是被人们赋予了“活化石”的称号。

这种拥有“活化石”称号的国家级保护动物，就是国家二级保护动物——达氏鳇。

作为黑龙江水域中的“霸主”，达氏鳇的体型极为庞大，曾有渔民在这片水域中捕获过一尾体重达到千斤的达氏鳇。这尾大鱼最终被国家以22万元的价格收购，官方表示收购的目的是用于相关的科学研究工作。从生态位来看，达氏鳇可以说是黑龙江流域生态系统中绝对的食物链顶端生物，它不仅拥有漫长的寿命，而且个体体型通常都非常庞大。

从物种演化的角度追溯，达氏鳇的历史最早可以回到一亿三千万年前的白垩纪时期，是名副其实的古老物种。这种鱼类的平均寿命大致在40到50龄之间，如果生存环境的各项条件都十分适宜，它的寿命甚至可以超过100龄。就体型而言，达氏鳇的最大个体体长能够长到5.6米，体重的最高纪录则可以达到1000千克。

与大家熟知的中华鲟有所不同，达氏鳇是一种完全在淡水中生存的鱼类，它从来不会游入海洋当中，而且日常基本都生活在水域的深水区范围，很少会游到浅水区活动。从食性分类来看，达氏鳇属于大型凶猛性鱼类，在自然环境中主要以其他小型鱼类和虾类为食物来源。

同时，达氏鳇也属于典型的洄游性鱼类。每当它们进入性成熟阶段后，就会在每年初春时节开始向特定的产卵场洄游，以完成繁殖后代的生命活动。

然而，近年来由于一系列不利因素的影响，达氏鳇的种群数量正在不断减少。这些因素主要包括环境污染的加剧、水土流失导致的栖息地破坏、水利大坝建设造成的河道截流，以及人类对其进行的肆意滥捕。基于这样的现状，2009年我国将达氏鳇列为国家二级野生保护动物；到了2021年，在新版《国家重点保护野生动物名录》中，达氏鳇的保护级别被进一步提升为一级，不过需要说明的是，此次升级仅针对其野外种群。

达氏鳇具有极高的经济价值，它的肉质不仅口感鲜美，而且营养丰富，更重要的是，它的鱼卵是制作顶级鱼子酱的核心原材料。

在2018年，黑龙江当地的一位渔民曾在黑龙江抚远段水域捕获过一尾野生达氏鳇，经过测量，这尾鱼的体长达到3.5米，体重更是重达1028斤。

具体来说，这一捕获事件发生在2018年5月19日，当时黑龙江沿岸的一位老渔民在当天下午的捕鱼作业中，意外捕获了这尾体型超级庞大的达氏鳇。据这位渔民事后介绍，为了将这条巨大的鱼成功弄到渔船上，他和同伴前后总共花费了一个多小时的时间，过程十分费力。

这尾大鱼被打捞上岸之后，瞬间吸引了周边上百名民众前来围观，大家都对这一罕见的大鱼充满好奇。为了更准确、清晰地了解这条达氏鳇的具体大小，捕获它的渔民马先生特意找来了一台超大规格的磅秤进行测量。最终的测量结果显示，这尾鱼的重量为1028斤，体长则超过了3.5米。

这尾野生大达氏鳇的捕获，也刷新了此前黑龙江流域捕捞该物种的历史纪录，成为当时当地渔业领域的一大热点事件。

在得知黑龙江流域捕获了这样一尾大达氏鳇的消息后，当地政府部门迅速做出反应，相关工作人员第一时间赶到现场。为了更好地对这尾野生达氏鳇进行保护和研究，当地政府最终以22万元的价格，将这尾大鱼从渔民手中收购。

不过，根据后续了解到的信息，当地政府收购这尾大达氏鳇主要有三个目的：一是为了给这尾罕见的野生达氏鳇提供更安全、适宜的生存环境，更好地保护它；二是为了通过对这尾大鱼的研究，更深入地了解野生达氏鳇的生理特征、生活习性等，为后续的物种保护工作提供科学依据；同时，也是希望借助这尾雌性达氏鳇，开展人工繁育方面的尝试，为扩大达氏鳇种群数量探索新途径。

除此之外，在当时还有一个特殊的背景——我国的北斗卫星导航系统刚好初步建成并具备一定的应用能力。于是，有相关领域的专家提议，为这尾大达氏鳇植入专门的定位芯片，之后再将它放归到自然水域中。这样一来，就可以利用北斗系统的定位功能，对这尾达氏鳇在自然水域中的活动轨迹、生存状态进行全面、实时的监测；同时，一旦后续有渔民在捕鱼时再次遇到这条带有芯片的达氏鳇，也能第一时间通过芯片识别出它的身份，从而及时将其放流，避免误捕。

达氏鳇无疑是黑龙江流域孕育的宝贵财富，它的整体价值非常高，堪称“全身是宝”。不过，这里也存在一个让人疑惑的问题：我国曾经在5年内累计放流了300万尾达氏鳇鱼苗，投入了大量的人力和物力，可为何达氏鳇至今仍然属于濒危物种呢？

要解答这个问题，我们可以先从达氏鳇的高价值产物——鱼子酱说起。鱼子酱在全球范围内都被视为高端食材，有着“黑黄金”的美誉。不过，鱼子酱的品质存在明显的高低差异，价格也因此相差悬殊，便宜的鱼子酱每公斤售价仅几百元，而顶级的鱼子酱每公斤价格则能达到上万元，甚至几十万元。

而制作鱼子酱的核心原材料，正是鳇鱼的鱼卵。

在全球鱼子酱市场中，我国是重要的生产和出口国之一，目前我国鱼子酱的产量几乎占据了世界鱼子酱总产量的70%，在国际市场上拥有较高的份额。

但是，需要注意的是，真正达到顶级品质的鱼子酱，其原材料的主要来源依然是野生鳇鱼。比如，世界上知名度最高、品质最顶尖的鱼子酱，其原材料就来自里海流域的白化鲟鱼。

在里海的鲟鱼种群中，生活着一种特殊的变异鲟鱼，这种鲟鱼产出的鱼卵，是制作世界顶级鱼子酱的最佳原材料。这种特殊的鲟鱼，就是里海白化白鲟。

里海白化白鲟所产出的鱼子酱价格之所以如此昂贵，主要是因为它的鱼子具有出色的品质：鱼子的色泽十分独特，通常可以分为淡灰色和灰黑色两种，视觉效果极佳；而且，白化白鲟的鱼子外面包裹着一层细致、透明的薄膜，鱼子颗粒也相对更大，口感和质感都远超普通鱼子酱。也正因为这些优点，“里海珍珠”这个美誉，更多时候指的就是里海白化白鲟所产的鱼子酱。

这种由里海白化白鲟鱼卵制作而成的鱼子酱，也是目前世界上价格最高的鱼子酱，它有一个专属的名称——Almas鱼子酱。

根据吉尼斯世界纪录的官方记载，Almas鱼子酱的常规售价为每公斤34500美元，凭借这一高昂的价格，它当之无愧地成为了世界上最昂贵的食物之一。

除了鱼卵能制作顶级鱼子酱之外，达氏鳇的全身各个部位都具有很高的利用价值，可以说“全身是宝”。它的鱼肉肉质鲜嫩，味道鲜美，而且富含多种人体所需的营养成分，即便只是普通的养殖达氏鳇，在市场上也属于高端食材范畴，深受消费者青睐。

不过，在市场消费偏好上，相比养殖的达氏鳇，人们通常更倾向于选择野生达氏鳇。因为在很多人的认知里，野生鱼类的营养价值要比养殖鱼类更高，而且肉质和味道也更为鲜美，这种观念在一定程度上影响了市场的供需关系。

正是由于野生达氏鳇在市场上备受追捧，其价格也一直居高不下。在高额经济利益的驱动下，非法盗捕野生达氏鳇的现象屡禁不止。长此以往，野生达氏鳇的自然种群数量也就因此不断减少，生存状况愈发严峻。

回到之前提到的问题：我国每年都会组织达氏鳇鱼苗的放流活动，仅5年时间就放流了300万尾，投入力度不可谓不大，可为什么达氏鳇的濒危现状依然没有得到有效改善呢？

其实，从繁殖能力来看，达氏鳇本身的繁殖能力并不弱。一尾性成熟的雌性达氏鳇，单次产卵量就能达到100万粒。从这个数据来看，在正常的生存环境下，达氏鳇的种群数量本不应该出现濒危的情况。

而且，达氏鳇在黑龙江流域的生态系统中处于食物链顶端，几乎没有自然天敌。按常理来说，这样的物种在自然环境中应该能够稳定生存和繁衍，可为何实际情况却是濒危呢？

事实上，如果达氏鳇的人工放流工作能够得到良好的保障，同时其自然繁殖过程也能在不受干扰的环境下进行，那么它的种群数量确实不应该出现濒危的问题。但现实情况是，我们在开展保护工作时，忽略了多个对达氏鳇生存和繁衍至关重要的影响因素。

首先是洄游路线受阻的问题。达氏鳇作为典型的洄游性鱼类，通畅、安全的洄游路线是其完成繁殖的关键。随着我国社会经济和科技的快速发展，为了满足防洪、发电、航运等需求，在包括黑龙江在内的各大江河上建设了大量的水利大坝。

这些大坝的建设虽然在经济和社会发展方面发挥了重要作用，但却在一定程度上阻断了达氏鳇等洄游鱼类前往传统产卵场的通道，导致它们无法正常完成繁殖，这对于依赖洄游繁殖的达氏鳇来说，无疑是致命的打击。

其次是环境污染带来的威胁。一般来说，越是珍稀的物种，对生存环境的要求往往越高，达氏鳇也不例外。在现代社会快速发展的过程中，工业化和城市化进程加快，随之而来的环境污染问题也日益严重。大量的生活污水、工业废水未经有效处理就直接排入江河，导致水体质量遭到严重破坏，水质不断恶化。

水体环境一旦被污染，不仅会直接影响成年达氏鳇的生存健康，导致其生长发育受阻、抗病能力下降；同时，也会对达氏鳇鱼卵的孵化过程产生极为不利的影响，大幅降低鱼卵的孵化成活率，进而导致新生幼鱼数量锐减，严重影响种群的自然更新。

这一因素，同样成为了阻碍达氏鳇种群繁衍、导致其数量难以恢复的重要“绊脚石”。

最后，也是不容忽视的一点，就是人为捕捞的持续影响。

前面已经提到，黑龙江是中国与俄罗斯两国的界河，河流的管理权和使用权由两国共同拥有，也就是说，黑龙江的一半水域属于我国管辖，另一半则属于俄罗斯管辖。

俄罗斯所处的黑龙江上游区域，是很多鱼类（包括达氏鳇）在繁殖季节的重要洄游目的地。每到繁殖期，大量的达氏鳇会溯河而上，前往上游水流较急、环境适宜的区域产卵繁殖。而这个时期，也恰恰是达氏鳇最为脆弱，同时也最容易成为捕捞目标的阶段。

并且，俄罗斯也是全球鱼子酱的主要出口国之一，拥有多个在世界范围内排名靠前的知名鱼子酱品牌。而达氏鳇的鱼卵正是制作鱼子酱的核心原料，那些洄游到上游准备繁殖的达氏鳇，体内往往充满了即将成熟的鱼卵，自然成为了非法捕捞者的重点目标。

因此，在高额经济利益的诱惑下，即便中国和俄罗斯两国就黑龙江流域鱼类保护签订了相关的合作协议，制定了保护措施，但在某些情况下，这些协议和措施依然难以完全管控住非法盗猎者的捕捞行为。

所以，人为的非法捕捞，成为了导致达氏鳇种群数量难以恢复、至今仍处于濒危状态的最后一个，也是极为关键的一个因素。

达氏鳇，作为目前世界上体型最大的淡水鱼类之一，它的存在具有重要的生态和科研价值。从生态角度来看，它在黑龙江流域的生态系统中扮演着关键角色，对于维持水域生态平衡、促进物质循环和能量流动具有不可替代的作用；同时，作为起源于白垩纪时期的古老物种，达氏鳇身上承载着丰富的生物演化信息，具有非常高的科研价值。

因此，对于达氏鳇的保护工作，我们必须时刻保持高度重视，不能有丝毫松懈。毕竟，一旦被定义为濒危物种，其种群数量已经处于非常脆弱的状态，稍有不慎，整个物种就可能面临彻底消失的风险，而这种损失将是不可挽回的。

好了，以上就是关于黑龙江和达氏鳇的相关介绍，不知道你对达氏鳇的保护、生存现状等方面有什么看法呢？欢迎在评论区留言，一起参与讨论！