霜降过后，宁可不吃肉也要多吃4种“黄金菜”，别错过季节了！

霜降一过，天气是真的冷下来了，风一吹浑身都发紧。这时候吃饭别光想着炖肉进补，菜市场里正新鲜的4种“黄金菜”，比肉还养人，做法简单又下饭，错过这阵儿就得等明年，赶紧跟着做起来。

第一种必须是萝卜，老话常说“霜降萝卜赛人参”，不是没道理。这时候的萝卜水分足、不辣口，吃着清甜，煮着吃还能暖脾胃，天冷容易胀气、消化不好的人多吃准没错。我家最近常做萝卜丸子，把萝卜擦成丝，撒点盐杀杀水，挤干后加面粉、少许胡椒粉和生抽，揉成小团子，油锅烧到六成热，下锅炸到金黄捞出来。外酥里嫩，空口吃或者炖在汤里都香，一口一个暖到心里。

接着说白菜，霜降后的白菜经过霜打，苦味少了，甜味更足，而且煮着吃特别润，冬天容易口干、皮肤干的人要多吃。最简单的做法就是醋溜白菜，白菜帮和叶子分开切，先把蒜片在油锅里爆香，放白菜帮炒1分钟，再下叶子大火快炒，等白菜变软，加两勺醋、一勺生抽和少许盐，翻炒均匀就能出锅。酸脆爽口，配米饭能多吃半碗，还不用怕油腻。

第三种是山药，这时候的山药又面又糯，不管蒸着吃还是炒着吃，都能补脾胃，天冷懒得动、没胃口的人，吃山药准能开胃。我最爱做山药炒木耳，山药去皮切薄片，泡在水里防氧化，木耳提前泡发洗干净。锅里倒油，放葱花爆香，先下山药片炒2分钟，再放辣椒一起炒，加一点生抽和盐，最后勾个薄芡，让调料裹在食材上，吃着又香又入味，还特别下饭。

最后是芥菜，可能有人没常吃，但霜降后的芥菜特别嫩，吃着带点清香味，还能帮着身体抗寒，冬天容易手脚凉的人可以多试试。最简单的就是清炒芥菜，芥菜洗干净切段，锅里烧开水，把芥菜焯1分钟去涩，捞出来过凉水。油锅烧热，放蒜末爆香，下芥菜大火快炒，加少许盐和一点点糖提鲜，炒1分钟就能出锅。清爽不腻，配粥、配馒头都合适，吃着特别舒服。

其实霜降后的饮食不用复杂，就吃这些当季的菜最养人。这4种“黄金菜”不贵还好买，今天炒白菜，明天炖萝卜，换着花样吃，既能暖身又能补营养，比顿顿吃肉还舒服。趁着现在正当季，赶紧去菜市场买点，回家试着做，让冬天的餐桌也能有新鲜又养生的好味道！