迪拜巧克力带火 “绿色黄金”！阿根廷押注开心果，瞄准中国市场？

根据路透社报道，在阿根廷快速崛起的开心果核心产区，一排排挂满成熟黄果的果树点缀在干燥的土地上。这片农业区正凭借得天独厚的气候条件，抢抓全球开心果需求热潮 —— 而这股热度，很大程度上由风靡一时的迪拜开心果巧克力带动。

阿根廷开心果研究国家网络（2023 年由科学家组建）数据显示，过去五年该国开心果种植面积增长了五倍，达到约 2.5 万英亩。大部分种植园集中在圣胡安省，这个兼具采矿与农业属性的省份依偎在安第斯山脉脚下。

种植户们表示，行业仍有巨大扩张空间。该网络已在圣胡安、门多萨、圣路易斯和拉潘帕四省，锁定了 6.5 万平方公里（约 1600 万英亩）的适宜种植区。开心果生长需七年左右才能进入盛产期，且偏好干旱炎热的夏季和寒冷的冬季，这些区域完全符合条件。

尽管美国、伊朗、土耳其等全球主要开心果生产国的规模远超阿根廷，但作为南美大陆唯一的重要产区，阿根廷生产商认为自身潜力巨大，尤其在北半球淡季时，有望成为关键出口国。

“毫无疑问，阿根廷能成为顶级生产国。” 索尔弗鲁特公司圣胡安省开心果种植园负责人阿尔贝托・阿吉莱拉表示。该公司种植面积近 3000 英亩，2027 年正式大规模采收后将跻身行业巨头。“我们有土地、有水、有适宜的气候。”

阿根廷种植户大多采用美国加州的砧木种子，当地开心果种植面积约 50 万英亩。美国开心果管理委员会执行董事斯蒂芬・巴斯克斯透露：“市场需求旺盛，根本供不应求。” 该委员会负责监管美国几乎所有开心果的质量。

这股热潮也席卷了阿根廷本土。2023 年，夹心软糯的开心果味迪拜巧克力在 TikTok 走红，带动开心果衍生品爆发式增长：企业纷纷推出开心果牛奶焦糖酱、开心果糕点，就连国家油气公司 YPF 也跨界推出了开心果味传统饼干。“当年他们都说我疯了。”74 岁的伊朗移民马塞洛・伊加尼向路透社回忆道。上世纪 80 年代，他在圣胡安省种下阿根廷第一片开心果林时，遭到了众人质疑。

如今，他的皮斯特公司苗圃里，六位女工伴着音乐培育开心果砧木。自 2023 年起，公司每年培育的砧木数量翻了一倍多，2025 年预计将达到 40 万株，除自用外还供应给其他农户。“市场需求非常旺盛，我们根本满足不了。” 伊加尼的儿子、公司管理者马克西米利亚诺说。阿根廷联邦投资委员会 2024 年开心果行业报告显示，该国三分之一至一半的开心果用于出口，主要销往意大利，俄罗斯、澳大利亚及其他拉美国家紧随其后。

生产商们预计，随着更多投资者入局、国内需求得到满足，以及新增果树进入产果期，出口量将进一步攀升。目前虽无官方统计，但行业人士透露，当前产果的种植面积仅占总量的一小部分。

索尔弗鲁特公司 2019 年将橄榄园改种开心果，每英亩投资约 1.2 万美元。母公司负责人何塞・切迪亚克坦言，开心果行业正处于 “黄金时期”，但他对热潮持续时间持谨慎态度。他表示，若哈维尔・米莱总统领导下的宏观经济改善，银行能降低贷款利率、延长还款期限，开心果产业的潜力将进一步释放。

受全球葡萄酒消费下滑影响，部分种植户开始将葡萄园改种开心果等坚果。门多萨省以马尔贝克葡萄酒闻名，早在 2020 年就预见了开心果的潜力，当时官方发布公告称其为 “绿色黄金”，还分享了开心果奶酪馅饼的食谱，高调宣传种植面积增长。

第三代葡萄酒生产商拉米罗・马丁斯已在门多萨种下 250 英亩开心果，预计 2026 年开始采收，同时还将部分葡萄园改种杏仁和核桃。“我们察觉到市场正转向健康食品趋势，对这个项目寄予了厚望。”

在人口约 80 万的圣胡安省，开心果种植面积仅次于葡萄园和橄榄园，位列第三。“开心果将为圣胡安省经济带来强劲推动力。” 省农业部长米格尔・莫雷诺表示，“这种持续的需求超出了所有人预期，也将激励更多长期投资。”

开心果热在这里随处可见：特雷斯昆布雷斯饼干厂内，工人正往两块饼干间涂抹开心果酱；附近的哈瓦那手工冰淇淋店，今年新增了白巧克力开心果、迪拜巧克力开心果两款限定口味，搭配经典开心果味共三款选择。不久前，格雷西拉・戈麦斯带着孙子来购买时，发现经典开心果味已经售罄。她满脸难以置信：“居然没有开心果味了？这怎么可能？”

值得一提的是，2025 年 4 月中国海关总署发布公告，正式允许阿根廷开心果输华，为该国产业打开了新的增量市场。业内普遍认为，中国作为全球重要的坚果消费市场，将进一步助推阿根廷开心果产业的扩张。

本文为深度编译，仅供交流学习，不代表本账号观点。