谁懂啊！老式炸猪排香到邻居来敲门！附酥到掉渣的黄金技巧！

打工人嘴馋救星来了！ 不用去外面买，在家5步搞定老式炸猪排，肉糜软到爆汁，外壳脆到掉渣！没有复杂的技巧，只用新鲜的肉、和面包糠，就能复刻出这份老式美味。当酥脆的外壳遇上软嫩的肉糜，不止是味蕾的满足，更是把平凡日子里的温暖，都炸进了这一块金黄的猪排里。

这时将猪排轻轻滑入锅中，看着猪排从浅黄变成诱人的深金，表皮渐渐鼓起酥脆的弧度，油脂的香气顺着厨房的窗户漫到楼道里。咬下的瞬间，牙齿先冲破酥脆的外壳，发出清脆的声响，紧接着是软嫩多汁的肉糜，没有粗糙的纤维感，只有纯粹的肉香在口腔里散开。

1.猪后腿肉切成丁放入绞肉机

2.加入50克葱姜水搅成肉泥

3.加入盐、生抽、胡椒粉、1个鸡蛋、1勺面粉搅拌均匀

4.拳头大小的肉泥裹满面包糠，擀成片，厚度可以根据自己的喜好调整

5.锅中热油，下入猪排，炸至两面金黄捞出

6.蘸料：锅中喷油，小火炒香蒜末，加入1勺孜然粉，1/3勺五香粉，1/2勺辣椒粉，1勺甜面酱，1勺蒜蓉辣酱，3勺番茄酱，1勺蚝油，1/2勺白糖，1/3勺鸡精，1勺白芝麻，翻炒一下倒入30毫升水，最后倒入淀粉水，搅拌至浓稠盛出即可。

7.追剧的时候啃上几块，配上冰可乐，幸福感直接拉满！外皮金黄酥脆，咬一口直接爆汁！

8.新手姐妹别慌，把技巧记下来绝对零失败！做成功的宝子交作业，附上图让我夸夸你

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