12月7日大雪进补黄金期，少吃生姜多吃“三珍”滋补养藏寒冬不慌

12月7日，大雪节气如约而至。此时“至此而雪盛也”，北方银装素裹，南方寒意骤深，正是自然界阴气最盛、阳气深藏的“封藏之时”。养生之道，贵在顺应天时——生姜辛散，易扰动本该潜藏的阳气，故宜少食；更当多食“地下三珍”：芋头、莲藕、鸡肉。它们得土气之厚，最养脾胃，助您补而不燥，安稳过冬。

第一珍：芋头——健脾藏精，软糯温润

芋头素有“地下宝物”之称，性平味甘，能益脾胃、调中气，富含黏液蛋白与膳食纤维，可润肠通便，正适合大雪节气补养之中兼顾通畅。

芋头腊味焖饭（3-4人份）

一锅出，饭香菜暖，是冬日懒人必备的治愈美食。

食材：芋头300克、腊肠2根、干香菇5朵、大米2杯、青豆1小把、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、葱花适量。

做法：

1️⃣ 备料：芋头去皮切小块，腊肠切片，香菇泡软后切丁，大米洗净。

2️⃣ 炒香：锅中热少许油，下腊肠煸出油脂，加入香菇丁、芋头块翻炒至边缘微黄，调入生抽、蚝油炒匀。

3️⃣ 焖煮：将炒好的料与大米、青豆一同放入电饭锅，加比平时煮饭略少的水，按煮饭键。跳闸后焖10分钟，开盖撒葱花拌匀即可。

第二珍：莲藕——滋阴润燥，补益心脾

“荷莲一身宝，秋藕最补人”。冬日干燥易生内热，莲藕清热生津、健脾开胃，其凉润之性可平衡温补，避免积热上火。

莲藕红枣花生肋排汤（3-4人份）

汤色粉润，清甜不腻，暖心又养颜。

食材：粉藕2节、肋排400克、红衣花生1把、红枣6颗、生姜3片、盐适量。

做法：

1️⃣ 处理：肋排焯水洗净；莲藕去皮切滚刀块，立即浸入清水防氧化；花生、红枣洗净。

2️⃣ 炖煮：将所有食材放入汤锅，加足量冷水，大火烧开转小火慢炖1.5小时。

3️⃣ 调味：出锅前10分钟加盐，汤味清甜，藕块粉糯，排骨酥烂。

第三珍：鸡肉——温中益气，助力封藏

鸡肉性微温，入脾胃经，蛋白质丰富且易吸收，是平补气血的优质选择，尤其适合体虚乏力、畏寒怕冷者冬季调养。

板栗烧鸡（3人份）

咸鲜香甜，板栗的糯与鸡肉的滑相得益彰，是家的味道。

食材：鸡腿3只、去皮熟板栗150克、葱段、姜片、冰糖10克、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、盐少许。

做法：

1️⃣ 准备：鸡腿剁块，焯水沥干。

2️⃣ 炒糖色：锅热放少许油，下冰糖小火炒至枣红色，迅速倒入鸡块翻炒上色。

3️⃣ 烧制：烹入料酒，加葱姜、生抽、老抽炒香。加入板栗和热水（与食材齐平），烧开后转中小火焖煮20分钟，最后大火收汁，加盐调味。

大雪养生小贴士

1. 保暖为先：尤其护住头、颈、脚三处，睡前可用热水泡脚，促进血液循环。

2. 早卧晚起：保证充足睡眠，有助于阳气潜藏、阴精积蓄。

3. 适度运动：宜在日光充足时进行温和运动，如散步、太极，忌大汗淋漓。

4. 情绪平和：“使志若伏若匿”，保持心态安宁，避免情绪大起大落。

大雪时节，用当季的馈赠温暖身心。一锅焖饭、一碗暖汤、一道家常菜，不仅是美味，更是顺应天时的生活智慧。愿您在这个收藏之季，补养得当，为来年的生机勃发蓄满能量。