明日大雪！吃这4道“黄金素菜”，无肉也喷香，暖身又养生

明日大雪！宁可不吃肉，也要吃这4道“黄金素菜”，无肉也喷香，暖身又养生

#冬日生活打卡季#

明天就是大雪节气啦！寒风一吹，浑身都透着寒气，很多人总想着靠大鱼大肉进补暖身，但其实真正适合寒冬的，往往是这些清爽又养人的“黄金素菜”——不用炖不用煮，——不用炖不用煮，简单一炒就出锅，鲜香入味不输肉，还能解腻润燥，全家都爱吃，冬天多吃身体倍儿棒！

今天就把这4道大雪必吃的素菜分享给大家，食材常见、做法简单，新手也能零失败，赶紧收藏起来试试～

谁能想到，素菜也能做出“肉感”！茄子吸满了蛋香和青椒的鲜辣，蛋饺软嫩Q弹，一口下去还能尝到淡淡的汤汁，香到停不下来～

- 做法小贴士：茄子切条用盐水泡10分钟去涩，挤干水分；鸡蛋打散煎成薄蛋皮，包入青椒茄子丝，边缘用蛋液封口；锅中放少许油，将蛋饺煎至两面金黄，加生抽、少许蚝油和清水，小火焖3分钟收汁，鲜到舔盘！

大雪天吃多了油腻菜？这道黄瓜炒蛋简直是“解腻神器”！黄瓜脆嫩爽口，鸡蛋软嫩蓬松，咸香适中，配米饭能连吃2碗～

- 做法小贴士：鸡蛋打散加少许盐，锅中放多一点油，将鸡蛋炒至蓬松盛出；黄瓜切片，锅中留少许底油，放蒜末爆香，加黄瓜翻炒1分钟，倒入鸡蛋，加生抽、少许白糖调味，大火翻炒均匀就出锅，清爽不腻味！

大雪时节气候干燥，多吃这道菜准没错！木耳脆嫩爽口，菠菜鲜嫩多汁，富含铁元素和膳食纤维，养生又下饭，全家都适合吃～

- 做法小贴士：菠菜焯水30秒去草酸，捞出过凉水沥干；木耳泡发洗净，撕成小朵；锅中放少许油，放葱姜爆香，加木耳翻炒2分钟，倒入菠菜，加生抽、盐调味，大火翻炒1分钟就出锅，营养不流失！

天寒没胃口？这道番茄炒豆芽直接唤醒味蕾！番茄酸甜多汁，豆芽脆嫩爽口，酸甜咸香交织，一口下去超开胃，连汤都想拌米饭～

- 做法小贴士：番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮切块；豆芽洗净沥干；锅中放少许油，放蒜末爆香，加番茄翻炒至出沙，倒入豆芽，加生抽、少许盐和白糖，大火翻炒2分钟，豆芽变软就出锅，酸甜过瘾！

大雪进补不一定非要吃大鱼大肉，这4道“黄金素菜”，清淡又营养，暖身又解腻，做法简单还省钱，全家围坐在一起吃，暖心又暖胃～ 你最喜欢吃哪道素菜？或者有什么冬日专属家常菜？欢迎在评论区分享呀～

需要我帮你把其中某道素菜的做法细化，补充精准食材用量和烹饪时间，让新手也能一步到位做出美味吗？