大雪后的“黄金7天”韭菜这样“喂”一顿，来年春天割不完

眼瞅着大雪节气都过了，院子里的韭菜黄得跟霜打了的草似的，来年开春要是还长那又细又没味的“韭菜毛”，心里能不窝火吗？其实啊，老天爷早就给咱留了机会，就大雪过后这七天，是给韭菜“进补”的黄金期，这功夫下到了，开春那头一茬韭菜，保准又肥又嫩，香得你流口水！

别瞎忙活，得讲究个章法。先得给韭菜的“老窝”添点硬货。挑个太阳暖烘烘的中午，盆栽的抓上一把发酵好的羊粪，也就五十到一百克，往土里一撒；地里种的更敞亮，一亩地撒上两千公斤，跟铺地毯似的。别用铁锹深挖，就用小耙子轻轻挠挠表皮土，再薄薄盖上一层踩实。这叫啥？这叫给根“盖棉被”，有机质慢慢养着地，还能缓缓发热。可千万别犯糊涂上化肥，那玩意儿劲儿太冲，冬天冒出来的嫩芽，一准儿得被冻趴下。

喂饱了就得喝水，这水叫“封冻水”，喝得时候有讲究。你得瞅准夜里结冰、白天化开那几天。地里的要浇透，让二十厘米深的土都喝饱；盆栽的沿着盆边慢慢倒，等底下刚有水珠渗出来就打住。千万记住，水多了可不行，结了冰能把根给憋死！水浇完了，等土面稍微有点干，再拿小耙子松松，把那点水汽和热乎气全给它捂在根底下。

天儿越来越冷，韭菜也得穿“棉袄”了。十二月初，地还没冻瓷实的时候，赶紧找点东西盖上。稻草、烂树叶、松针，都是好东西，透气还能当肥料使。地里的铺个五六厘米厚，边上用土压严实了；盆栽的铺个三四厘米干草就成，要是天太冷，再套个打了孔的塑料袋，等于穿个双层大衣。北方的朋友就大胆盖厚点，南方的可别捂太严实，小心把根给闷坏了。

最后还有个收尾活儿，就是理发。等叶子全黄透了，拿剪刀从离根三四厘米的地方，“咔嚓”一下全剪了。剪下来的烂叶子赶紧清走，要么深埋，要么堆肥，别留在那儿招虫子。剪完了，在根周围撒点草木灰，既能杀菌又能补钾。下剪子的时候手要稳，别碰着那刚冒头的小芽，好钢得用在刀刃上，养分就得留给根过冬。

这里头的坑可不少，咱得提个醒。浇封冻水别挑大半夜，挑白天暖和的时候；盆栽底下的洞得通畅，别让水憋在里头；盖塑料膜必须扎眼，不然韭菜也得“憋死”；下雪了赶紧把覆盖物上的雪抖掉，不然得把韭菜压趴下；还有那肥，必须得是沤熟了的，生肥一下地，根都得烧坏了，虫子还爱凑热闹。

等到来年二三月，地一化冻，就把盖的草啊膜啊慢慢撤掉，浇上一遍“返青水”，再兑点淘米水或者沤好的肥水。你瞧吧，没几天，绿油油的新芽就齐刷刷地钻出来了，那叶子，又厚又脆，香味扑鼻。割的时候用快刀贴着地皮，别伤了新芽。好好伺候着，十天半个月，又能吃上第二茬。

甭管你是阳台上就那两盆，还是小院里有那么一垄，这时候把活儿做细致了，韭菜就能舒舒服服睡个好觉。开春头一茬鲜，保准让你先尝为快！你家韭菜过冬有啥独门秘籍？说出来大伙儿都学学。赶紧收藏起来，到时候照着做，心里有底！