冬季补气血黄金期，这4道平价菜换着吃，脸色更红润！

冬季是补气血的黄金时节，寒气逼人，人体容易气血不足，脸色苍白、手脚冰凉成为常态。与其花大价钱买补品，不如从日常饮食入手，几样平价食材就能吃出好气色。今天给大家推荐四道家常补血菜，做法简单，营养翻倍，换着吃，不仅暖胃更暖心，让你整个冬天脸色红润、精神饱满！

一、菠菜猪肝汤

所需食材：新鲜猪肝200克、菠菜300克、生姜3片、枸杞10粒、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、香油几滴、清水适量。

步骤：

1. 猪肝切薄片，用清水反复冲洗至无血水，再用淡盐水浸泡10分钟去腥。

2. 泡好的猪肝加入料酒、姜片、少许白胡椒粉腌制10分钟。

3. 菠菜洗净，焯水30秒去除草酸，捞出过冷水沥干。

4. 锅中加水烧开，放入姜片和枸杞，小火煮2分钟出味。

5. 转中火，将腌好的猪肝逐片下锅，煮至变色浮起。

6. 加入焯好的菠菜，煮约1分钟，调入适量盐。

7. 关火后滴几滴香油增香，即可出锅享用。

温馨提示：

- 猪肝一定要处理干净，去腥是关键，建议用流动水冲洗+淡盐水浸泡。

- 菠菜焯水不可省略，能有效去除草酸，避免影响钙吸收。

- 猪肝不宜久煮，变色即可，煮老会影响口感且营养流失。

二、清炖乌鸡汤

所需食材：乌鸡半只（约500克）、红枣6颗、枸杞15粒、干香菇4朵、生姜4片、料酒1勺、盐适量、清水适量。

步骤：

1. 乌鸡洗净，剁成小块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫捞出。

2. 干香菇提前用温水泡发，洗净去蒂；红枣、枸杞洗净备用。

3. 将焯好的乌鸡块放入炖盅或砂锅，加入姜片、红枣、香菇。

4. 倒入足量清水，水量需没过食材约3厘米，大火煮开后转小火慢炖。

5. 小火炖煮1.5小时，期间注意补水，保持水位。

6. 加入枸杞，继续炖煮15分钟，释放营养。

7. 最后加盐调味，搅拌均匀即可盛出饮用。

温馨提示：

- 乌鸡焯水要冷水下锅，才能充分去腥去血沫。

- 清炖过程中避免频繁开盖，防止香气流失。

- 枸杞不宜早放，最后15分钟加入可避免煮烂，保留营养。

三、凉拌黑木耳

所需食材：干黑木耳20克、大蒜3瓣、小米辣1根、香菜1根、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油1勺、盐适量、熟白芝麻适量。

步骤：

1. 干黑木耳用冷水泡发2小时，至完全舒展，去根部杂质，洗净撕小朵。

2. 锅中烧水，水开后放入黑木耳焯水3分钟，捞出过冷水沥干。

3. 大蒜剁成蒜蓉，小米辣切圈，香菜切段备用。

4. 将黑木耳放入大碗中，加入蒜蓉、小米辣、香菜。

5. 调入生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀。

6. 撒上熟白芝麻，淋上香油，再次拌匀。

7. 静置10分钟入味，装盘即可食用。

温馨提示：

- 黑木耳必须充分泡发，避免硬芯影响口感。

- 焯水时间不宜过长，3分钟即可，保持脆嫩。

- 凉拌后静置入味更香，冷藏半小时风味更佳。

四、蒜蓉菠菜

所需食材：新鲜菠菜400克、大蒜5瓣、食用油适量、盐适量、蚝油1勺、清水少许。

步骤：

1. 菠菜去根洗净，切成两段，沥干水分备用。

2. 大蒜去皮，剁成细蓉，分成两份备用。

3. 锅中烧开水，加入几滴油和少许盐，放入菠菜焯水30秒，捞出过冷水沥干。

4. 热锅凉油，放入一半蒜蓉，小火炒至微黄出香味。

5. 加入焯好的菠菜，大火快速翻炒1分钟。

6. 调入盐和蚝油，继续翻炒均匀。

7. 撒入剩余蒜蓉，翻匀后立即出锅装盘。

温馨提示：

- 菠菜焯水时加盐和油，可保持翠绿不变色。

- 蒜蓉分两次加入，香味层次更丰富。

- 炒制时间要短，避免菠菜出水变软，影响口感。

气血充盈，人才有精神。冬季进补不必山珍海味，这四道平价家常菜，食材易得、做法简单，却能悄悄滋养身体，改善气色。坚持每周换着吃，不仅暖胃暖心，更能吃出红润好脸色。这个冬天，让餐桌成为最好的养生馆，用食物的力量，养出由内而外的好状态！