冬季养脾胃黄金期！老祖宗留下的3碗“神仙汤”，手脚暖、胃口好

冬天一到，你是不是也这样：手脚像冰块一样捂不热，动不动就感冒咳嗽，吃饭没胃口，多吃两口还容易胀？这多半是脾胃在“求救”！

中医常说“脾胃为后天之本”，营养吸收全靠它。冬天阳气内藏，正是调理脾胃的黄金时间。把脾胃养好了，身体才有足够的能量御寒、抵御外邪，整个冬天都能舒坦不少。

今天，就分享3道我从老一辈那里学来、经常给家人做的健脾养胃汤。做法简单，味道鲜美，一碗下肚，从胃暖到心，全身都舒坦。赶紧收藏，做给家人喝起来！

第一碗：羊肚菌鸡蛋瘦肉汤——鲜掉眉毛的“抵抗力提升汤”

羊肚菌被誉为“菌中之王”，搭配健脾的山药和优质的蛋白质，不仅能温暖脾胃，对增强免疫力也很有帮助。有肉有蛋有菌，一碗搞定营养。

【食材】（2人份）

瘦肉200克、铁棍山药100克、羊肚菌4-6个、鸡蛋2个、枸杞少许、姜1片。

【做法】

1. 处理食材：瘦肉剁成细腻的肉末；山药去皮（戴手套防痒），拍扁后剁碎。两者混合，加一点点姜末和盐，顺着一个方向搅匀。

2. 组装上锅：取一个深碗或炖盅，把肉糜山药糊铺在底部压平。打入两个鸡蛋，旁边放入泡发好的羊肚菌（泡发的水可以过滤后加入，更香）。

3. 隔水炖煮：水开后上锅，先大火蒸10分钟，让蛋和肉饼定型。然后沿着碗边缓缓加入温水或刚烧开的水。

4. 调味出锅：转中火继续炖15分钟，出锅前撒入枸杞和少许食盐，再焖2分钟即可。

✅小贴士：泡发羊肚菌的水是精华，沉淀后取上层清液加入汤中，鲜味加倍！

第二碗：苹果山药排骨汤——一家老小都爱的“脾胃滋润汤”

如果家里有小朋友或者老人脾胃弱，消化不好，强烈推荐这一碗！汤水非常清甜滋润，带着苹果的天然果香，完全喝不出药膳味。炖煮后的山药和胡萝卜软糯香甜，排骨酥烂，苹果入口即化。干燥的冬天喝它，既补水又养胃，从头暖到脚。

【食材】

排骨300克、苹果半个、山药一节、胡萝卜半根、红枣3-5颗、生姜2片。

【做法】

1. 焯水：排骨冷水下锅，加姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。这一步是汤色清澈的关键。

2. 准备配料：苹果用盐搓洗表皮去蜡，去核切块（怕氧化可泡淡盐水）；山药、胡萝卜去皮切滚刀块。

3. 炖煮：将所有食材（排骨、苹果、山药、胡萝卜、红枣、姜片）放入汤锅或炖盅，加足量清水。大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。

4. 调味：出锅前只需加少许盐调味，就能充分激发食材本身的清甜。

✅小贴士：苹果最后半小时放，可以保持一定口感。喜欢更糯的，可以一开始就放入。

第三碗：太子参麦冬瘦肉汤——孩子“积食不长个”的“成长助攻汤”

这款汤是我家孩子的“御用”健脾汤。太子参性平，补气健脾却不燥热，非常适合孩子娇嫩的脾胃；麦冬润肺，无花果健胃清肠。整体汤味清甜，孩子爱喝。对于平时胃口差、消化吸收不好、光吃不长肉不长个的小朋友，一周安排2-3次，温和调理，脾胃好了，体质自然跟着变强。

【食材】

瘦肉150-200克、太子参10克、麦冬10克、无花果干3-5颗、生姜1小片。

【做法】

1. 处理肉：瘦肉洗净，剁成肉末或切小块均可。剁成肉末更易出味，也方便孩子消化。

2. 清洗药材：太子参、麦冬、无花果简单冲洗一下。

3. 隔水炖：将所有食材放入炖盅，加入姜片和清水。盖上盖，隔水慢炖1.5小时。

4. 调味：喝之前加少许食盐提味即可，汤本身已有淡淡甘甜。

✅小贴士：此汤也适合成年人体虚、易疲劳、口气重、睡眠不安的脾胃虚弱者饮用。

冬天养好脾胃，就相当于为身体打下了坚实的“地基”。 这三道汤，食材家常，做法简单，却蕴含着“药食同源”的古老智慧。这个冬天，别再只想着“贴秋膘”大吃大喝，学会聪明地“养脾胃”，才能真真切切地把吃进去的营养，转化为抵御寒冬的满满能量！

快转给身边需要的人，一起暖暖过冬吧！你最喜欢哪一道？或者有什么私房养胃汤，欢迎在评论区分享哦！