啥？吃芹菜扔掉叶子=丢营养黄金？3个吃法+1个真相等你揭秘！

家人们，买芹菜回家后，你是不是顺手就把那绿油油的叶子揪下来，直接扔垃圾桶，只留白白净净的菜杆？我以前也这样，老觉得芹菜叶又苦又糙，炒着难吃，炖着也没啥好口感，妥妥的“废柴”。直到有回营养师朋友跟我说：“你这简直是把宝贝当垃圾扔啦！”嘿，你还别说，芹菜叶里藏着好多惊喜呢！它的营养比菜杆高出一大截，吃法也是五花八门。今天我就把这些实用小知识分享出来，看完你肯定舍不得再扔芹菜叶啦！

先揭晓第一个大秘密：芹菜叶的营养比菜杆营养多多了！

好多人都觉得蔬菜营养全在根茎，叶子就是“打酱油”的。可芹菜偏不！芹菜叶里维生素C是菜杆的2.5倍，维生素E是3倍，胡萝卜素更是菜杆的8倍！补铁方面，它更是厉害，含量是菜杆的10倍，不想吃猪肝、红肉，吃它就对啦！而且芹菜叶膳食纤维多，嚼着虽糙，但能帮肠道“动起来”，给身体“刮刮油”，对控制体重和血糖超有帮助。

觉得芹菜叶难吃？那是没找对方法！1分钟去苦，芹菜叶立马变鲜香！摘叶洗净，焯水时加盐和油，10-15秒捞出过凉，苦味去大半，口感脆嫩又翠绿！

学会处理，再试试3个“神仙”吃法，芹菜叶秒变餐桌新宠！

第一种：芹菜叶鸡蛋饼，早餐界的营养王者！这做法简单得离谱，闭眼都能搞定！先把焯过水的芹菜叶挤干，剁成碎末。碗里打俩鸡蛋，加50克面粉、30毫升清水，搅到没颗粒，再撒上芹菜叶碎，放点盐和胡椒粉调调味。平底锅刷点油，小火烧热，舀一勺面糊摊成圆饼，煎到两面金黄就大功告成！这饼外焦里嫩，芹菜香混着蛋香，一口下去超幸福，比外面早餐健康，孩子抢着吃！

第二种：芹菜叶豆腐汤，鲜掉眉毛还低脂！天热吃不下饭？这碗汤必须安排上！嫩豆腐咔咔切成小方块，开水里打个滚儿去去豆腥；芹菜叶洗净切段备用。清水下锅煮豆腐3分钟，哗啦倒进芹菜叶，一勺生抽半勺盐调个鲜，煮到冒泡时甩个鸡蛋液，瞬间开出金灿灿的蛋花！撒把葱花滴两滴香油，这汤鲜得眉毛都要掉啦！低卡又清爽，减脂期喝着毫无压力，喝完浑身都透着舒坦劲儿！

第三种：芹菜叶拌香干，下饭神器谁吃谁爱！家人们快看过来！把香干切成细条，开水里一焯，豆腥味立马跑光光。芹菜叶洗净切段，和香干条一起丢进碗里。蒜末、小米辣、生抽、香醋、蚝油、香油统统加进去，再撒点熟芝麻，筷子一搅和，放那儿静置 5 分钟。哇塞！豆香和芹香完美碰撞，咸香微辣超爽口，配米饭我能炫三碗，关键做法超简单，5 分钟轻松搞定！

家人们，芹菜叶的吃法可不止那几种哟！它能剁碎包进饺子、包子，当馅料那叫一个香得冒泡！还能晒成干菜，炖肉炒菜时丢一把，独特风味直接拉满！更绝的是，它还能变身养生茶！把洗净的芹菜叶晒干，开水一冲，再丢一两片柠檬，清热利湿超解腻，夏天来一杯，水肿都悄悄溜走，简直太赞啦！

以后买芹菜，叶子千万别急着扔，那可是隐藏的宝藏！花几分钟简单处理，就能把“边角料”变成超赞的营养美味。既不浪费，还能给身体疯狂补营养，这波操作绝了！今儿就安排上芹菜叶鸡蛋饼，独特清新的味道，一口下去直接封神，保准你吃一次就爱到疯狂！