鸡蛋的“黄金搭档”找到了，不是西红柿，高蛋白超下饭，吃不够!

说到鸡蛋的吃法，很多人第一反应就是西红柿炒鸡蛋，其实鸡蛋的“黄金搭档”远不止这些。

菜市场里常见的鸡腿肉、豆角、蟹柳等，和鸡蛋搭配在一起，不仅高蛋白营养足，还超级下饭，全家老少都抢着吃。

分享5种简单做法，新手也能轻松学会，我家三天两头换着做，再也不担心吃饭没胃口.

1、滑蛋鸡腿肉

鸡腿肉鲜嫩无骨，鸡蛋滑嫩爽口，两者搭配清炒，鲜香味美、不油不腻，高蛋白还易消化，不管是老人还是孩子都爱吃，配米饭能多吃两碗。

食材：

鸡腿2个、鸡蛋3个、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽1.5勺、料酒1勺、盐少许、食用油适量、白胡椒粉少许、淀粉1勺、葱花少许

做法：

1、鸡腿洗净去骨，切成均匀的小块，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、少许食用油，抓匀腌制15分钟，让肉质更嫩滑。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌至蛋液细腻无结块；大蒜切末，生姜切丝。

3、热锅放适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末爆香，倒入腌制好的鸡腿肉，大火快速翻炒3分钟，至鸡肉完全变色熟透。

4、转小火，将蛋液缓缓淋在鸡肉上，待蛋液微微凝固后，用铲子轻轻推动，炒成均匀的滑蛋。

5、翻炒1分钟让味道融合，撒上葱花即可关火盛出。

小贴士：

鸡腿肉去骨后口感更清爽，也方便孩子食用；淋蛋液时转小火，避免蛋液炒老；腌制鸡肉时加少许油，能锁住水分更嫩滑。

2、鸡蛋炒豆角

豆角脆嫩清香，鸡蛋鲜香营养，两者清炒后咸香下饭、口感丰富，既能补充蛋白，又能摄入蔬菜纤维，家常聚餐吃超合适。

食材：

鸡蛋3个、豆角300克、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽1勺、盐少许、食用油适量、葱花少许

做法：

1、豆角洗净，去除两端和老筋，切成3厘米左右的段，放入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

2、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；大蒜切末，生姜切丝。

3、热锅放适量食用油，油热后倒入蛋液，炒至凝固后盛出备用。

4、锅中留底油，放入姜丝、蒜末爆香，倒入焯好的豆角，大火快速翻炒3分钟，至豆角表面微微起皱。

5、加入炒好的鸡蛋，淋上生抽，撒上盐，快速翻炒均匀，撒上葱花即可关火。

小贴士：

豆角一定要焯烫熟透，避免含有有害物质；炒豆角时大火快炒，保留脆嫩口感；鸡蛋先炒好盛出，最后再混合，避免炒老。

3、蟹柳滑蛋

蟹柳鲜嫩Q弹，鸡蛋滑嫩细腻，两者搭配炒制，鲜香味浓、入口即化，高蛋白还低脂，不管是当主菜还是配菜，都超级下饭，孩子也爱吃。

食材：

蟹柳10根、鸡蛋3个、大蒜2瓣、生抽1勺、盐少许、食用油适量、葱花少许、白胡椒粉少许

做法：

1、蟹柳洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌至蛋液顺滑；大蒜切末。

2、热锅放适量食用油，油热后放入蒜末爆香，倒入蟹柳段，小火翻炒1分钟，至蟹柳微微变软。

3、转小火，淋入搅拌好的蛋液，待蛋液慢慢凝固，用铲子轻轻推动，让蟹柳和蛋液充分融合。

4、淋上生抽，翻炒均匀后撒上葱花，即可关火盛出。

小贴士：

蟹柳容易炒碎，翻炒时动作要轻；全程小火慢炒，避免蛋液炒老，保持滑嫩口感；生抽别放太多，避免掩盖蟹柳的鲜味。

4、鸡蛋小葱饼

鸡蛋搭配小葱，香味十足，做成饼后外酥里软、咸香适口，既能当早餐又能当零食，做法简单还省时，新手也能一次成功。

食材：

鸡蛋2个、普通面粉100克、小葱3根、盐少许、温水60毫升、食用油适量

做法：

1、小葱洗净，切成碎末；鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。

2、面粉中加入温水，边加边搅拌，搅成无颗粒的面糊，再倒入蛋液和葱花，搅拌均匀。

3、热锅放少许食用油，油热后转小火，倒入适量面糊，用铲子摊成薄饼，厚度约0.3厘米。

4、小火慢煎2分钟，至饼的底部金黄，翻面后继续煎1分钟，至两面都金黄酥脆，即可出锅切块食用。

小贴士：

面糊的稠度要适中，能流动但不稀散；煎的时候火别太大，避免外焦里生；可以根据喜好加入少许胡椒粉或芝麻，香味更浓。

5、烤鸡蛋金针菇

金针菇脆嫩爽口，鸡蛋鲜香浓郁，烤制做法香味十足、不油不腻，高蛋白还解馋，当作下酒菜或零食都合适，全家都爱吃。

食材：

鸡蛋3个、金针菇200克、大蒜3瓣、生抽1.5勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量、辣椒粉少许、葱花少许

做法：

1、金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵，铺在烤碗底部；大蒜切末，放入碗中，加入生抽、蚝油、盐、少许食用油，搅拌均匀调成料汁。

2、鸡蛋打入烤碗中，轻轻戳破蛋黄，倒入调好的料汁，均匀淋在金针菇和鸡蛋上。

3、烤箱预热200℃，将烤碗放入烤箱，烤15分钟，至鸡蛋完全凝固、表面微微金黄。

4、取出后撒上辣椒粉和葱花，即可食用，香味扑鼻、口感丰富。

小贴士：

金针菇别铺太厚，避免烤不熟；料汁的咸淡可根据口味调整；没有烤箱的话，用蒸锅蒸10分钟也可以，口感同样美味。

鸡蛋的这5个“黄金搭档”，做法简单不复杂，新手也能轻松拿捏，高蛋白、超下饭，不管是日常三餐还是待客，都能端上餐桌。

赶紧收藏起来，换着花样给家人做，再也不用担心吃饭没胃口啦！