味觉记忆：卢永良/珍珠圆子
发布时间：2025-12-15 19:28 浏览量：20
珍珠圆子
猪肉200克、糯米适量、盐适量、
葱姜适量、生粉适量、鸡精适量
1 |糯米洗净，提前用清水浸泡2小时；
2 |猪肉与姜一起剁成肉馅，加入适量盐和少许生粉；
3 |再根据个人口味加少许鸡精，用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时；
4 |泡好的糯米捞出，充分沥干水分，腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米；
5 |做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。
珍珠圆子
制作者：卢永良
卢永良生活照
卢永良服务的酒店：武汉卢大师酒店管理有限公司