木中钻石，奇楠沉香

奇楠，作为沉香品类里的天花板级存在，古时被称作琼脂，是沉香里的顶级珍品。

它的特质和普通沉香区别不小：乍看外皮干涩，可切开后内里几乎被丰沛的油脂填满；拿在手里质地很软，磨出来的香粉一捏就能成团，要是在湿润的状态下，轻轻下刀就能切入至少5毫米；放进嘴里尝，会有香、软、麻、凉还带黏的触感，嚼着会像年糕一样粘牙，味道先是带着辛与麻，却能很快回甘，生津的感觉悠长又浓烈。

关于奇楠的产地，《四库全书》里曾记载，占城（也就是如今越南南部的古国）产出的奇楠品质最佳，是正统上品，不过其他出产沉香的地区，也有优质奇楠出产。品质上乘的奇楠，木质黑润，用手指掐会有油脂溢出、质地柔韧，其中占城奇楠是极品。越南的奇楠，主要产自芽庄附近林同、宁顺、庆和三省交界的山区，芽庄是它的集散地，会根据香味、外观，分为绿棋、紫棋、黄棋、红棋、黑棋等；马来西亚的奇楠虽有不少争议，但也有上等品出产；柬埔寨（高棉）的菩萨产区，产出的奇楠被统称为菩萨奇楠；中国海南也有奇楠的踪迹。

奇楠也有不同的品类，各有特色：

莺歌绿也就是常说的绿棋，切开后的切面是墨绿色，绿多黄少，纹理像黄莺羽毛带着的闪亮绿光，香气格外馥郁，用香炉品闻的话，是嗅觉里的顶级享受，能让人的身心灵彻底舒展。

兰花结常被叫做紫棋或是蜜棋，香味带着甜味，粘牙是它的特点，行业里有人会把它也叫做绿棋，这点一直有分歧——要么是年份极久的紫棋由绿棋转化而来，外表和绿棋相近；要么是每个人的香味喜好不同，有人觉得紫棋香气更胜绿棋。但同是油脂醇化彻底的同级奇楠，用香炉对比的话，莺歌绿的香气层次更丰富多变且持久，兰花结的香甜带着果味，香气相对内敛。

金丝结也就是黄棋，大多是年份尚浅的绿棋，切面的油脂黄多绿少，香气不错但留香不长，价格也更亲民。

糖结的切面是黄褐色，也有人叫它红棋，有可能是年份尚浅的紫棋，香气以甜为主，在上好的富森红土奇楠里，有时能摸到质地偏软、带着凉味的奇楠，那就是糖结。

铁结也就是黑棋，油脂质地偏硬，味道多带着凉感，留香也不久，但它能在活的沉香木里找到，是奇楠里价格最低的，不少中医师会用它入药。

放到现在的生活里，奇楠的用处也很广泛：

它是天然的优质抗菌药材，能调理内脏功能与身体循环，理气、止痛、通窍，还能提升免疫力，对心脏的养护作用尤其出色，知名的救心类心脏病药物，就添加了奇楠成分；它的香气高雅尊贵，这种独特的感受只能亲身品味，古时候日本皇室贵族，会将和茶道、花道并列的香道，作为招待贵客的最高礼仪；从汉朝开始，皇室祭天、祈福、礼佛，或是室内熏香，奇楠都是最受重视的香材。

和普通沉香相比，奇楠还有这些不同：加热后散出的香气完全不同，香气的穿透力有着本质差别；相同含油量的情况下，奇楠质地更软，沉香则偏硬；沉香嚼完后会留下木渣，和奇楠的口感截然不同。