金堂的它，迎来采收黄金期！

清晨，冬日暖阳刚刚探出头，福兴镇甘御兰石斛种植基地里，工人们手持竹篮，穿梭在一排排整齐的石斛架间，手中剪刀轻巧落下，一根根精干饱满的石斛鲜条被轻轻采下。12月下旬，这里正式进入一年中最繁忙的采收季。

“每年12月到来年的3、4月，是我们采收的黄金窗口。”基地工作人员王太凤一边整理刚采下的鲜条，一边向记者介绍。她身后，近千亩的园区中，七百余亩均种植着铁皮石斛，眼下正值采收高峰。“这时候石斛进入休眠期，茎条水分少、多糖含量高，最适合用于制作枫斗等产品。”

为何采收季选在冬季？王太凤解释，这背后是植物生长与药效积累的自然规律。冬季气温降低，石斛为抵御寒冷，会在茎条中积累大量多糖、氨基酸等营养成分，同时减少水分含量，使干物质更加浓缩。“这时采下的鲜条，不仅药效最佳，也更利于后续加工和保存。”

《中国药典》记载，冬季至初春是铁皮石斛各类有效成分的积累高峰期，尤其是具有免疫调节作用的石斛多糖含量显著提升。基地严格遵循这一时节采收，既是对传统智慧的尊重，也是对药材品质的坚守。

采收后的鲜条很快被送入加工车间。目前，基地的产品以粗加工为主，“粗加工的关键在于保留石斛的本味与药性，”王太凤拿起一罐石斛粉介绍，“比如这种粉剂，食用方便，也容易保存，是市场上比较常见的形式。”

值得一提的是，枫斗作为传统石斛制品，其制作工艺已被列入非物质文化遗产。冬季的石斛鲜条是制作石斛枫斗的最上品。据介绍，石斛枫斗制作需经历二十余道手工工序，包括去叶、清洗、搓揉、绕条、定型、烘干等。“市场上有些枫斗会用铁丝辅助成型，但我们集团依旧出产实心手工制作的石斛枫斗，虽然成本高、耗时长，但品质更好。”

采收并非终点。王太凤表示，每年三月左右，基地会启动新一轮育苗工作，逐步替换老化植株，保持种植群体的活力与品质。“石斛是多年生植物，但科学轮替很重要。我们每年会根据生长情况淘汰部分老苗，补种新苗，确保整体产出稳定。”

基地近年来以“石斛+”为发展主线，逐步从单一农业种植向康养文旅综合体转型。每年吸引超过18万人次的游客，参与石斛采摘、加工体验等活动，推动中医药文化与休闲旅游深度融合。

随着消费者对健康产品需求的提升，石斛产业也面临新的机遇与挑战。王太凤表示，基地将在保持传统工艺的同时，逐步推进产品研发与产业链延伸。“我们希望能让石斛从一味药材，转变为一种健康生活方式载体。”