养猪的黄金时期已经到来，你准备好了吗？

冬至节在21日就来到，也就是说进入数九寒天的寒冷季节，是加工腌腊肉食品的最佳时期，尤其是南方地区，每家每户或多或少都要加工一定数量的腊肉、腊肠、火腿、坛子肉。农村家庭养殖的猪也在冬至后陆续屠宰加工，没有饲养年猪的通常在集贸市场购买商品猪肉加工腌腊肉食品。不管今年人们收入怎样，人们都会加工一定数量的腊肉和腊肠的，这是人们几千年来养成的传统习惯，一时半会儿不会改变的。

其次是人们在春节前都会大量购置年货，年货主要就是肉食品，不论今年赚多少钱都要购买一定数量的猪肉，猪肉消费量在元旦、春节期间都会明显增加的。

另外是物价逢年必涨的规律，现在是市场经济，市场物价的变化是根据市场供求状况的变化而调整的，一般情况下，每逢元旦、春节期间猪肉需求量会大幅度增加，因此屠宰企业和农贸市场的猪肉零售商常常在这个时间内段共同哄抬物价，提高猪肉的销售价格，形成了肉价逢节必涨的状况。现在多地猪价已经止跌回升，猪价进入了回升时期，养猪的黄金时期已经到来。

猪价自从去年8月上旬达到每斤11元后就持续下降，经过一年多的下降，生猪价格低的已经跌破每斤5元，多个省份猪价跌进5元，还有的“破5入4”，猪价已经进入寒冬时期，也就是猪价的低谷期。普通养殖场出栏一头已经亏本100元以上，多的亏损超过500元，就是养殖技术水平高的集团养殖场也已经陷入亏损状况。随着进入猪肉消费旺季、十月份政府启动生猪收储计划和养殖场大量囤积肥猪进行二次育后，减少肥猪出栏数量，生猪市场终于盼来了生猪价格的回暖，从10月中下旬开始，生猪价格持续拉涨，猪肉价格也随着上涨，但是涨幅非常小，生猪价格回升与下降相互交错，今天上涨几角，每天又下跌几角，到现在每斤生猪价就在每斤5.50—6.5元进行波动。常年一般进入12月份就进入了猪肉价格就开始新一轮的上涨，并且上涨幅度大，一般都是在生产成本线以上。

虽然进入了猪肉消费旺季，但是猪价很难大幅度回升，影响猪价大幅度回升的因素很多，一是存栏生猪数量大于市场容量，主要是仔猪生产量严重超过育肥需要，近年来存栏母猪母猪存栏数量长期维持在4200万头以上，高于国家农业农村部和国家统计局的全国能繁母猪的3900万头的范围，虽然从2023年就实行减能措施，但是效果并不明显，实际上许多养猪人都是持观望态度，都不愿意大量淘汰母猪，造成生产出来的仔猪超过育肥的需要，肥猪源源不断被生产出来。2025年8月末能繁母猪存栏量为4038万头，仍然高于国家农业农村部和国家统计局的全国能繁母猪的3900万头的范围，提供的仔猪超过正常育肥的需要量。上市肥猪一直然处于超饱和的状况，产生大量过剩猪肉，猪价很难大幅度回升。

二是在国内生猪价格如此萎靡不振的状况下仍然大量进口低价的猪肉，据资料报道， 2025年1-8月累计进口猪肉70.78万吨，同比增长1.8%，市场猪肉供应量严重饱和。

三是各个屠宰企业在生猪价格低迷时间冷藏大量的猪肉。

四是需求端方面需求量减少，养殖场生产的猪肉越来越难吃，现在市场供应的猪肉全部是国外瘦肉型猪的猪肉，这种猪肉瘦肉含量高，好看不好吃，猪肉味道差，肉质比较柴，并且有一股腥臭味。由于猪肉越来越难吃，消费者纷纷减少猪肉的消费，而转向牛、羊肉、鸡肉和鱼类。

五是消费者购买力不足，百姓挣钱越来越不容易，经济收入大幅度减少，普通百姓购买力大幅度下降，购买力的下降在很大程度上抑制猪肉的消费。

许多养猪人都把生猪价格上涨的希望寄托在冬至节后的腌腊季节，这个想法是正确的，多年来农历冬、腊月是国内肥猪集中出栏的季节，一般情况下，在一年中饲养的肥猪大约有60%的肥猪在这个季节出栏，也是一年中猪肉价格最高的季节。通常情况下大多数养猪人都是计划在这个季节大量出栏肥猪的，今年生猪价格会不会涨价，关键就是看12月下旬腌腊制品对猪肉需求量的增加来确定，猪价能够回升到多少呢？我认为在元旦节前后肥猪价格有可能达到今年猪价的最高价位，然后缓慢下降，也就是维持在每斤7—8元波动，猪价很难大起大落，回升与下降都是缓慢的，春节前几天由于猪肉需求量大增，猪价可能突破每斤9元。