冬至后30天是补阳黄金期，饮食吃对，寒痰湿或被慢慢清走

冬至一过，那冷才算扎了根。这往后三十天，是补养阳气最金贵的时候。阳气足了，藏在身子里的寒啊、痰啊、湿气啊，才能被慢慢推出去。进补不是胡吃海塞，吃对了，一碗家常热汤，比啥都管用。这三碗汤，食材好找，做法简单，味道却实在，坚持喝一阵，能觉出身上松快不少。

第一碗：花生莲藕排骨汤 （暖脾胃，化寒湿）

这汤喝着清甜，功劳在粉藕。粉藕炖烂了，汤会变得稠稠的，带着天然的胶质，特别养胃。配上花生和排骨，温润不腻，专对付那种吃了生冷就肚子不舒服、总觉得身子沉重的感觉。

你这么弄： 排骨半斤，冷水下锅，加两片姜，煮开撇掉浮沫，捞出来洗净。这才是汤色清亮不腥的关键。花生一小把，提前用温水泡一会儿。

莲藕选粉藕，皮刮掉，切成滚刀块，别切太小，不然一炖就找不着了。把所有东西排骨、花生、藕块、再加两片姜，一起扔进砂锅，加足水。

大火烧开，就转成最小的火，盖上盖，慢悠悠炖上一个半钟头。炖到藕块粉糯，用筷子一夹就断，汤色微微发白，最后加点盐调味就成了。喝下去，肠胃暖融融的，很踏实。

第二碗：五指毛桃山药汤（补气力，逼湿气）

这道汤有点特别，炖煮时能闻到一股淡淡的椰香，那是五指毛桃的香味。这味食材广东人常用，补气力祛湿，劲儿比较温和，不像普通补药那么燥。配上健脾的山药和清心的莲子，适合总觉得乏力气短、身体发沉的人。

你这么弄： 瘦肉或鸡骨架焯水备用。铁棍山药去皮，切段后马上泡水里，防止变黑。莲子十来颗，记得把里头绿色的芯捅掉，不然汤会发苦。

抓一小把五指毛桃，用水冲掉浮尘。把瘦肉、五指毛桃、莲子和几颗红枣一起下锅，加水先炖一个小时，把五指毛桃的香气和药性炖出来。

然后再把山药段放进去，继续炖二十分钟左右，炖到山药软面就可以了。喝前加点盐。这汤喝完，身上会微微发热，感觉湿气从里往外散。

第三碗：百合石斛猪肺汤（润肺燥，止干咳）

冬天干燥，加上暖气一烘，很容易嗓子干痒、干咳没痰。猪肺古人用来“以形补形”，其实主要是润燥。配上清心的百合、生津的石斛和润肺的梨，是道很好的“润燥汤”。洗猪肺麻烦，用瘦肉代替也行。

你这么弄： 猪肺清洗确实费事，要把气管对着水龙头反复灌水、挤压，直到变白，再切块焯水。怕麻烦就用一小块猪瘦肉代替，效果也不错。干百合和石斛稍微冲洗一下。

雪梨一个，去皮去核切大块。把猪肺（或瘦肉）、百合、石斛和几片姜放进锅里，加水炖煮一个小时。然后把梨块放进去，再炖二十分钟即可。

调味只需一点点盐，喝的就是那股清甜滋润的劲儿。嗓子干、晚上爱干咳的人，喝这个会舒服很多。脾胃特别虚寒、容易拉肚子的人，一周喝一两次就好。

食物的力量，在于日常的坚持。冬至后的这一个月，不用什么名贵药材，就把这三碗汤轮换着煲给家人喝。用食物的热气，驱散一冬的寒凉与滞重。身上暖了，湿气消了，咳嗽少了，人才算真正舒坦地过了冬。