冬至后是种菜黄金期，这六类菜籽再不下土，真来不及了

你是不是也觉得，冬至一过，菜地就该彻底荒着了？很多人老话挂在嘴边，说冬至后种菜纯属白费力气，种子撒下去也是被冻死的命。这种想法简直错得离谱，白白浪费了天赐的好时机，因为接下来这段时间，对一些蔬菜来说，才是千金难买的黄金播种期。天气越冷，它们的长势反而越好，味道更是拔尖的甜。现在不动手，你就只能眼睁睁看着别人家开春吃上新嫩菜，自己家地里还是一片光秃秃。下面六类菜，现在、立刻、马上，去找种子。

第一类，必须种乌塌菜。

听名字有点陌生？看看样子你就认识了。这种菜贴地长，叶子墨绿墨绿的，层层叠叠铺开，像个大盘子。它有个外号叫“雪里青”，意思是大雪盖着也冻不死。乌塌菜天生喜欢冷凉，低温下生长缓慢，但糖分却在悄悄积累。天越冷，霜越打，味道就越发鲜甜糯口。现在播种，种子在土里安稳过冬，开春气温一回暖，立刻窜出鲜嫩无比的菜苗。那时候吃，口感远超市场买的一切青菜。

第二类，赶紧撒菠菜籽。

别以为菠菜一年四季都能种。冬至后种的菠菜，才是真正的“尖货”。菠菜种子外壳硬，低温正好能帮它破壳。趁着地还没冻透，把种子撒下去。菠菜幼苗耐寒能力超乎想象，哪怕叶子盖层薄霜，太阳一晒照样精神。整个冬天，菠菜在地下默默发展根系。等到早春，别的菜才刚播种，你的菠菜已经能成片采摘了。经历过严寒的菠菜，纤维更细，涩味全无，随便清炒一下就软嫩可口。

第三类，别忘了种大蒜。

这里说的不是用蒜瓣种蒜头，而是专门吃蒜苗的青蒜。用蒜瓣直接插到土里，尖头朝上，稍微盖点土。即使天寒地冻，蒜瓣也会在土里生根。它不怕冷，低温能让蒜苗长得更壮实，而不是虚高。整个冬天和早春，你都能陆续掐到新鲜的蒜苗。炒鸡蛋炒回锅肉，那股辛辣香气是超市蒜苗完全比不了的。现在种下，就是给厨房安了一个随取随用的新鲜调料库。

第四类，抓紧时间点蚕豆。

南方朋友尤其要注意。蚕豆喜欢凉爽，但不耐高温。冬至后播种，幼苗能安全度过最冷的时段，根系扎得深。等到春天温度一上来，蚕豆就开始迅猛爬藤开花。如果播种晚了，幼苗在春天遇上快速升温，容易长不好就提前开花，结的豆子又少又小。现在把蚕豆种子按进土里，每一颗未来都是一串沉甸甸的豆荚。新鲜蚕豆的绵软清甜，只有自己种过才懂。

第五类，可以育苗种莴笋。

莴笋怕热，苗期喜欢冷凉环境。冬至后，在室内或者小拱棚里育苗正合适。温度低，莴笋苗不会徒长，长得慢而扎实，茎秆粗壮。等苗长到几片叶子，天气也差不多开始转暖，再移栽到地里。这样操作的莴笋，后期长得快，笋茎粗大脆嫩，不易抽薹开花。直接播种风险大，育苗是稳赚不赔的买卖。

第六类，墙角撒点香菜。

香菜同样喜凉怕热。高温下播种，香菜籽不爱发芽，长出来的也容易带着怪味。冬至后的低温，正好是香菜最喜欢的发芽温度。播种前有个诀窍，把圆圆的香菜种子搓开，变成两半，这样出苗更快更齐。香菜长起来后，即使生长缓慢也没关系。随时可以掐点嫩叶调味道。经历风霜的香菜，香味更浓郁醇厚，完全不是水培货能比的。

你今年冬天打算种点啥？或者你有啥冬天种菜的独门秘诀？别藏着，评论区赶紧分享一下，让大家都学一手！