大雪至冬至，娃养阳黄金期！3 道专属温阳餐，健脾补阳，安稳过冬少生病
发布时间：2025-12-22 23:27 浏览量：21
近期全国多地大幅降雪降温，室内外温差悬殊，即便减少外出，仍有不少孩子受凉感冒、鼻塞流涕。这并非单纯 “着凉”，核心是儿童冬季阳气偏弱，温差刺激导致抵抗力下降，寒邪易侵入体内。
老辈常说 “冬至养阳，来年无殃”。从大雪到冬至，是自然界阳气渐藏、阴气最盛的关键期，也是儿童养阳调理的黄金窗口期。此时做好饮食温补，既能帮孩子抵御寒冬病菌，更能夯实全年体质；反之，阳气亏虚可能导致孩子冬季反复生病，影响生长发育。
以下为家长分享 3 款儿童专属冬日养阳餐，遵循温阳健脾、清淡易消化原则，食材常见、做法简单，兼顾口感与营养，让孩子吃得香、补得对。一、粉糯板栗蒸肉饼：健脾养胃，干饭小能手最爱
冬季正是板栗丰收的时节，板栗性温味甘，能温补脾胃、益气生津，是儿童养阳的优质食材。这款板栗蒸肉饼，把板栗的粉糯和瘦肉的鲜嫩完美融合，香气浓郁不油腻，蒸制的做法还能最大程度锁住营养，不会给孩子娇嫩的脾胃添负担，妥妥的下饭神器。
食材：猪梅花肉250克、新鲜板栗150克、葱花6克、姜蓉3克、蒜蓉3克、生抽8毫升、蚝油5毫升、玉米淀粉10克、盐少许、食用油3毫升
做法：板栗洗净后放入锅中，加足量清水和少许盐，大火烧开后转小火慢煮15分钟，捞出后浸泡在冷水中5分钟，待温度降低后轻松剥去外壳和内层薄衣。
梅花肉洗净，切成0.5厘米见方的肉粒，放入碗中，加入姜蓉、蒜蓉、5毫升生抽、蚝油、5克玉米淀粉、少许盐和食用油，用筷子朝一个方向充分搅匀，腌制20分钟让肉粒入味。
把剥好的板栗切成小块，和腌制好的肉粒一同放入大碗中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致肉粒起筋。
蒸锅加水烧开，将装有板栗肉粒的大碗放入蒸屉，大火蒸5分钟后转中火继续蒸10分钟，取出后撒上葱花，淋上剩余的3毫升生抽提鲜，即可上桌。
温馨提示：板栗的煮制时间可根据大小调整，偏大的板栗可多煮3-5分钟；肉粒腌制时间不宜过长，否则肉质容易变老发柴；蒸制时可以在碗口盖一层耐高温保鲜膜（用牙签扎几个小孔透气），防止水蒸气滴落导致菜品变稀影响口感。二、鲜香菌菇鸽子汤：温补阳气，脾胃弱宝宝也能喝
民间有“冬食鸽肉胜人参”的说法，鸽肉性温味甘，肉质细嫩不柴，营养成分极易被人体吸收，特别适合脾胃功能较弱的儿童。这款菌菇鸽子汤，搭配了多种鲜香菌菇和温补的红枣、枸杞，汤味醇厚浓郁，喝上一碗浑身暖洋洋，既能温补阳气，又能补充营养。
食材：鸽子1只、混合菌菇150克（香菇、金针菇、蟹味菇均可）、红枣5颗、枸杞5克、生姜3片、大蒜2瓣、葱花3克、盐适量、料酒5毫升
做法：1. 鸽子处理干净，去除残留的羽毛和内脏，冲洗后切成大小均匀的块状；锅中加足量清水，放入鸽子块、2片生姜和料酒，大火烧开后用勺子撇去表面的浮沫，继续煮2分钟去除血沫和腥味，捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 混合菌菇洗净，香菇去蒂后用刀划十字花刀（方便入味），金针菇和蟹味菇去除根部，撕成小束；红枣洗净后去核（避免上火），枸杞用温水浸泡5分钟至变软。
3. 准备一个砂锅，放入鸽子块、剩余的1片生姜、蒜瓣、处理好的菌菇和红枣，加入足量清水（必须没过所有食材，中途尽量不加水），大火烧开后转小火慢炖1小时，让营养充分融入汤中。
4. 出锅前5分钟，放入泡软的枸杞和适量盐，搅拌均匀后继续煮5分钟，最后撒上葱花，即可关火盛出。
三、Q弹紫菜牛肉丸汤：暖身补铁，一口一个超入味
冬季给孩子喝汤，既能补充水分，又能温和滋补。这款紫菜牛肉丸汤，牛肉丸Q弹有嚼劲，汤色清亮不油腻，搭配软坚散结的紫菜，不仅符合儿童养阳的需求，还能补充铁元素，助力生长发育，关键是做法简单，15分钟就能搞定。
食材：新鲜牛里脊200克、干紫菜5克、葱花5克、生姜2片、生抽5毫升、玉米淀粉10克、盐少许、食用油3毫升
做法：牛里脊洗净，用刀剁成细腻的肉糜（也可以用辅食机打成泥），放入碗中，加入1片生姜剁成的姜末、生抽、5克玉米淀粉和少许盐，用筷子朝一个方向用力搅拌，直到肉糜变得黏稠有弹性，腌制15分钟入味。
取一个干净的碗，放入干紫菜、剩余的1片生姜（切片）、少许葱花、适量盐和食用油，搅拌均匀，做成汤底备用。
锅中加足量清水，大火烧开后转小火，保持水面微沸状态，用虎口将肉糜挤成均匀的小丸子，逐个放入锅中，待所有牛肉丸全部浮起后，再继续煮2分钟，确保完全熟透。
舀出适量高汤和煮好的牛肉丸，倒入提前调好的汤底中，搅拌均匀，最后撒上剩余的葱花，一碗鲜美的紫菜牛肉丸汤就做好了。