“天冷最该吃的5种‘黄金蛋白’！增强免疫力，整个冬天少生病”

俗话说“药补不如食补”，气温骤降，身体为了御寒消耗剧增，此时若营养跟不上，病痛自然找上门。这五道简单易做的佳肴，不仅能让你在寒风中吃得浑身暖洋洋，更能把免疫力拉满。

厨房里最常见的排骨和腐竹便是绝配。取三百克肋排斩段，冷水入锅，放姜片料酒煮沸撇沫。一百克腐竹温水泡软，挤干水分切段铺底。排骨腌制片刻，加一勺蒜末、两勺生抽、一勺蚝油、半勺盐及一勺淀粉抓匀，静置二十分钟后铺于腐竹之上。蒸锅上汽大火蒸二十五分钟，肉烂脱骨，腐竹吸饱肉汁，鲜香浓郁，让人食指大动。

追求口感嫩滑，不妨试试虾仁豆腐抱蛋。一百克虾仁去线腌制，一块嫩豆腐切块平铺，三个鸡蛋加盐打散淋在豆腐上，点缀虾仁。上汽蒸八分钟出锅，淋一勺生抽撒葱花，口感顺滑，老少皆宜，即便处于减脂期也能大快朵颐。

鲜掉眉毛的鲈鱼豆腐煲更是暖身首选。一条鲈鱼处理干净划刀，姜片料酒腌制十五分钟。豆腐切块焯水去腥。锅中油烧热，鲈鱼吸干水分煎至两面金黄，倒入足量开水和姜葱段，大火熬煮直至汤色奶白。放入豆腐小火煮十分钟，调味出锅，鲜美滋味直击灵魂。

想要鲜上加鲜，蛤蜊虾滑不容错过。五百克蛤蜊滴香油静置两小时吐沙，冷水加姜片煮至开口，原汤过滤备用。汤中加蒜末煮开，转小火将二百克虾滑舀成丸子下锅，浮起后放入蛤蜊，加盐生抽调味，撒葱花滴香油，低脂高蛋白，喝上一碗，舒坦至极。

寒风起时，一锅小鸡炖蘑菇最能抚慰人心。半只三黄鸡焯水沥干，干香菇、榛蘑各五十克温水泡发，澄清的泡蘑菇水切勿倒掉。鸡块炒至微黄，加姜葱及调味料翻炒，倒入开水和蘑菇，小火慢炖一小时，肉香与菌香交融，配上一碗白米饭，暖心暖胃。

这些食材皆是家中寻常物。蒸煮炖的烹饪方式最大程度保留了营养，远比油炸健康。赶紧动手尝试，用这些美食守护全家健康，让疾病绕道走。