寒冬“软黄金”，滋养润肺、提升免疫力，此时吃它赛过十斤红薯

山药被称为“软黄金”，眼下正是最新鲜、最水灵的时候。它不仅养胃健脾，还能润肺止咳、增强抵抗力，特别适合咱中老年朋友。

今天给大家分享三道山药家常菜，做法简单，一学就会，全家老小都爱吃！

一、板栗山药玉米排骨汤

食材：排骨、板栗、山药、玉米、胡萝卜、大葱、姜、香葱叶、料酒、盐

做法：

一、排骨剁小块，冷水下锅焯水，加点料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

二、砂锅里放入排骨，加足量清水，丢几片姜、两段大葱，大火烧开后转小火慢炖40分钟，让骨头里的香味慢慢出来。

三、山药去皮切滚刀块，玉米切段，胡萝卜切块，板栗剥好壳。把这些食材一股脑儿倒进锅里，继续炖20分钟。

四、出锅前加盐调味，撒上香葱叶，一锅热乎乎、香喷喷的滋补汤就成了！

二、山药炒肉片

食材：瘦肉、山药、生抽、老抽、淀粉、油、姜蒜末、葱段、盐

做法：

一、瘦肉切薄片，加一勺生抽、少许淀粉、几滴油、一点点老抽，抓匀腌上10分钟。山药切片，开水焯5分钟捞出控干。

二、锅里油热，爆香姜蒜末，倒入肉片快速翻炒至变色，盛出来放一边。锅里留点底油，把山药片倒进去翻炒几下。

三、再把肉片倒回锅里，撒上葱段，加少许盐，大火翻炒均匀就能出锅了。

三、山药番茄鸡蛋汤

食材：山药、番茄、鸡蛋、葱、番茄酱、生抽、盐

做法：

一、山药去皮切小块（记得戴手套，不然手会痒），番茄切小块，鸡蛋打散，葱切葱花。

二、锅里热油，下葱花爆香，倒入番茄翻炒出红汤汁，加一勺番茄酱，酸甜味更浓。

三、倒入适量开水，把山药块放进去，盖上锅盖焖煮10分钟，让山药吸饱汤汁。

四、淋入蛋液，别急着搅，让它自然凝成蛋花。最后加少许生抽和盐调味，撒点葱花就齐活了！

山药这东西，便宜又实在，做法多样，怎么做都好吃。趁着现在正新鲜，赶紧给家里人安排上吧！